EXAMEN EXTRAORDINARIO TECNOLOGÍA I

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DE GOBIERNO DEL ESTADO

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN BÁSICA

DEPARTAMENTO DE TELESECUNDARIA

SECTOR IV ZONA 072

TELESECUNDARIA “HEROÍNAS MEXICANAS”

C.C.T 24ETV011L

NOMBRE DEL ALUMNA:______________________________________________________

FECHA: ______________ACIERTOS_________________CALIFICACION:________________

EXAMEN EXTRAORDINARIO TECNOLOGÍA I

1.- ¿En que consiste el campo productivo: Conservación y preparación de alimentos?

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2.- ¿Cómo se cubren las necesidades humanas?

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3.- ¿Qué es una técnica?

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4.- Menciona cuales son los Factores Naturales:

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5.- menciona algunos ejemplos de Factores Sociales:

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6.-¿Qué entiendes por calidad de vida?

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7.- ¿Qué es la planeación estratégica?

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8.-¿ Que elementos debe contener un cronograma?

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9.-¿Cuáles son los beneficios del campo productivo; Preparación y conservación de alimentos?

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10.-¿Qué características debe tener el lugar donde se desarrolle un proyecto productivo?

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11.- ¿por qué se insiste en que se trabaje con los recursos presentes en la comunidad?

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II.- Subraya la opción que corresponde cada enunciado.

12.- Es el proceso que consiste en destruir los microorganismos por medio del calor en recipientes herméticamente cerrados.

a)ahumado b)pasteurización c)esterilización

13.- Es el proceso que consiste en esterilizar líquidos calentándolos a temperaturas por debajo del punto de ebullición.

a)esterilización b)pasteurización c)salado

14.-En la antigüedad los alimentos se conservaban con:

a)agua, sal, aceite. b)azúcar,sal,grasas,cera c)miel agua fruta

15.-¿Que se logra con la pasteurización?

a) disminuir microorganismos b)eliminar microorganismos c)reproducir microorganismos

16.-son un factor importante que ha contribuido a la evolución de los métodos de conservación.

a) las experiencias b) los microorganismos c) avances tecnológicos

III.- ESCRIBE EN EL PARENTESIS V SI EL ENUNCIADO ES VERDADERO Y F SI ES FALSO.

17.- La conservación de alimentos surge en tiempos modernos ( )

18.- El hombre sobrevivía en la antigüedad gracias a la caza de animales ( )

19.-La fermentación no es utilizada para la conserva de frutas ( )

20.- Las conservas contienen una gran cantidad de nutrientes ( )

21.- Elaborar conservas ayuda a incrementar los ingresos familiares ( )

IV.-RELACIONA AMBAS COLUMNAS

22.-Consiste en someter los alimentos a temperaturas Deshidratado

Mayores a 0*C

23.-Consiste en eliminar el liquido del alimento Ahumado

24.- El humo posee sustancias químicas que destruyen Salazón

Las bacterias.

25.-Consiste en bajar la temperatura a menos de -20*c Congelación

26.-La sal impide la multiplicación de bacterias Refrigeración

V.-ESCRIBE EN LA LINEA LA RESPUESTA PARA COMPLETAR LOS ENUNCIADOS:

26.-La calidad es un conjunto de_____________que tiene un producto.

27.-La ___________________se refiere a que hay que utilizar nuestros sentidos para determinar las condiciones de un producto.

28.-Es el tiempo en que se mantienen las conservas saludables ____________________

29.- Los alimentos deben conservar su color textura y_________________para seguir siendo de calidad.

30.-Debe ser eficaz y garantizar la higiene del producto así como detectar si los alimentos están libres de alteraciones._________________________________________________

31.- Sirve para medir los alimentos solidos o líquidos:______________________________

32.- Su función es medir las temperaturas de los alimentos ya sean altas o bajas:____________________________________________________________________

33.-Menciona algunas herramientas que se utilizan durante la preparación de alimentos:

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34.-son los aparatos como licuadora, procesador de alimentos , hornos mesa de trabajo, estufas, etc. ______________________________________________________________

35.- Protege a los alimentos de los insectos o basura que pueda caer. Debido a su finura se usa para cernir pulpas:______________________________________________________

VI.- ESCRIBE EN EL PARENTESIS V SI EL ENUNCIADO ES VERDADERO Y F SI ES FALSO.

36.-Se deben preparar los alimentos con anticipación antes del consumo. ( )

37.- Es importante mantener los alimentos tapados, para evitar contaminación ( )

38.-No mezclar alimentos crudos con cocido ( )

39.- Congelar y descongelar los alimentos y volver a congelar en caso ( )

De que no se ocupen.

40.-cuando el porcentaje de humedades poco, la posibilidad de que ( )

Se reproduzcan microorganismos es mayor

41.- Las ETA afectan a todos los sectores de la población. ( )

42.-Los ancianos niños y mujeres son vulnerables a los ETA ( )

43.- Las bacterias empiezan a morir a los 65*c ( )

44.-las esporas y parásitos mueren al someterlos a altas temperaturas ( )

45.- Las materias primas deben almacenarse de acuerdo a su ( )

Grupo de alimentos.

46.-Debemos desechar la materia prima que esta en condiciones de uso. ( )

47.-La sacarosa no es soluble al agua ( )

48.-Evitar el acceso de oxigeno al envasar provoca el crecimiento ( )

De microorganismos.

49.- Para la elaboración de ates se prefiere frutas que sean ricas en pectina. ( )

50.- El ate es típico de Guanajuato. ( )

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