Ficha tecnica de productos elaborados

FICHA TÉCNICA DE LA TORTA DE PLATANO

NOMBRE DEL PRODUCTO

TORTA DE PLATANO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Disfruta de esta fácil y deliciosa Receta de torta de plátano maduro y queso en familia o con tus amigos.Exquisita torta de platano.

LUGAR DE ELABORACIÓN

Producto elaborado en la Carrera 32 24 – 75 en el Barrio el  Triunfo en la ciudad de Yopal.

Temperatura ambiente de 26º  y a.s.n.m 360

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color:      Café claro[pic 2]

Textura:   Suave y blando            

Olor:       Caracteristico

  PRESENTACION Y EMPAQUE COMERCIAL

La torta estará debidamente tapada para que el consumidor agarre su porción con una servilleta y escoga

REQUISITOS MÍNIMOS Y NORMATIVIDAD

DECRETO NÚMERO 1944 DE 1996 

INSUMO Y PORCENTAJES

INGREDIENTES

CANTIDAD EN GRAMOS (GR)

Plátano maduro

Harina de trigo

Huevos

Mantequilla

Azúcar

Sal

Queso

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Energía y nutrientes

Plato/Ración

%IR cubierto*

Energía (Kcal)

435

15%

Proteínas (g)

7,9

15%

Grasas totales (g)

13,5

-

Hidratos de carbono (g)

68,2

-

Fibra (g)

4,3

-

Fósforo (mg)

141

20%

Magnesio (mg)

49,6

14%

Folato ((µg)

0,5

25%

Vitamina B6 (mg)

130

33%

DIAGRAMA DE FLUJO

[pic 3]

TIPO DE CONSERVACIÓN

Temperatura ambiente

VIDA UTIL ESTIMADA:

De 4 a 10 dias