Guía de Trabajo Autónomo Tema 4. Programación a corto plazo

Guía de Trabajo Autónomo

Tema 4. Programación a corto plazo

MIGUEL ANGEL MUÑOZ LOZANO

Lea el caso práctico “La programación en Hard Rock Café” (p.246) y conteste a las preguntas incluidas (máximo 300 palabras).

1.

Un método eficaz para prever las ventas en un sector como la hostelería seria mediante la realización de un informe de demanda futura en el cual se indiquen las ventas diarias que se efectúen con el objetivo de llevar un seguimiento actualizado que ayude a intentar anticiparte a la demanda futura y ajustarla de la mejor manera.

2.

La fuerte rotación de empleados tiene dos visiones: positiva y negativa.

Positiva porque sigue para depurar la organización y dejar entrar nuevos empleados que aporten aire fresco a la organización.

Pero también tiene un aspecto negativo, este es la perdida de conocimientos adquiridos durante el tiempo pasado en la organización.

La alta rotación puede provocar:

• Gran impacto sobre el servicio a los clientes
• Disminución de la productividad
• Tensión entre los empleados

Tener una tasa de rotación adecuada no es malo, pero cuando ésta aumenta puede suponer malestar en los trabajadores y un gran perjuicio para la empresa.

Existen varios factores para reducir la tasa de rotación de empleados:

• Mejorar la selección de personal, para evitar la rotación se deben seguir métodos eficaces en el proceso de selección de personal para encontrar a la persona adecuada que posea las competencias adecuadas.
• Por parte de la empresa se debería retener el talento para evitar que este llegue a la competencia y pueda volverse contraproducente para esta.
• No contratar a personal simplemente para cubrir vacantes sin tener en cuenta ningún aspecto más.
• Mejorar las condiciones de trabajo si es que estas son deficientes.
• Reconocer el trabajo bien hecho mediante incentivos a los trabajadores.

3.

La antigüedad en todos los trabajos proporciona ciertos incentivo a los empleados , en este caso la antigüedad da un cierto poder de decisión a estos.

Este poder de decisión se muestra a la hora de programarse entre ellos ya que son los que cuentan con más experiencia y compromiso con la compañía.

Mediante la planificación se llevan a cabo la distribución de las turnos de horas libres así como de las vacaciones, en la toma de estas decisiones la preferencia de los empleados con mayor antigüedad tiene mas peso que la de los empleados con menos.

4.

 En mi opinión la programación en este caso en la hostelería afectaría de manera positiva, ya que se realizaría un trabajo mucho más eficaz, los trabajadores rendirían mas ya que saben exactamente las tareas que tienen asignadas y entre los trabajadores existiría una buena coordinación.

En definitiva, la producción aumentaría de manera notable.

En relación a la secuenciación de trabajos, resuelva el ejercicio 5.10

FCFS🡪 Primero en llegar, primero en procesar🡪 A-B-C-D-E

EDD🡪 Fecha de entrega más temprana🡪 B-A-D-E-C

SPT🡪Se realizan primero los trabajos de duración menor🡪E-D-A-B-C

LPT🡪 Primero se realizan los de duración mayor🡪 C-B-A-D-E

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