LA PRODUCCIÓN DE MULTIVITAMÍNICOS NATURALES “YOGUR DE LECHE DE SOYA S.R.L.”

IDEA DE NEGOCIO

 LA PRODUCCIÓN DE MULTIVITAMÍNICOS NATURALES “YOGUR DE LECHE DE SOYA S.R.L.”

1.-SELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

   1.1.-Cuadro de comparación de la leche de vaca con la leche de soya

                           [pic 1]

                          LEME DE VIDAL, PAGINA 14, AÑO DE EDICION 2002, LIBRO EL

                                   PLACER DE COMER BIEN, PRIMERA EDICION.              

 DESCRIPCIÒN

Los carbohidratos son muy importantes para nuestra alimentación pero cuando ya los consumimos en muchas proporciones nos puede llegar a hacer daño, el ejemplo más claro es de la leche de vaca que contiene un elevada cantidad de carbohidratos, comparándola con la leche de soya que nos brinda una porción adecuada para nuestra salud. Al igual que las proteínas ambas tienen casi las mismas proporciones, pero la diferencia es que la leche de soya nos brinda fibra mientras que a leche de vaca no contiene fibra para nuestra masa muscular de nuestro cuerpo.

DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

El  yogur de soya ha sido desde siempre el mejor sistema de alimentarse de leche sin lactosa: se trata de remplazar la leche de vaca por la leche de soya en el yogur, a si nos proporciona  vitaminas con antioxidantes.

El yogur de soya  contiene 100% vegetal, ya k contiene grasas de tipo insaturadas que provienen enfermedades, como en el caso que las mujeres que atraviesan la menopausia incluyan este derivado de la leche de soya en su dieta semanal, ya que es una ayuda importante frente a la osteoporosis, por el efecto iatrogénico de las isoflavonas de esta legumbre, ya frena la pérdida de masa ósea. Las que hayan sufrido un cáncer de tipo hormonal deberían evitar su consumo.

El yogur de soya como regulador del tránsito intestinal. Al elaborarse con fermentos pro biótico, los yogures de soya repueblan la flora bacteriana, esto nos regula el ritmo intestinal y favorece la síntesis de vitaminas, sino que también refuerza las defensas. No en vano, en el intestino se encuentra el 70% del sistema inmunológico.

DESCRIPCION DE UNA NECESIDAD, CAPACIDAD DE INNOVAR Y CREAR NUEVAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIONES PARA LOS CLIENTES.

         1.2.-Cuadra 2: El porcentaje de niños que son afectados por la leche de  

                                         Vaca

                   [pic 2]

                          LEME DE VIDAL, PAGINA 65, AÑO DE EDICION 2002, LIBRO EL

                                   PLACER DE COMER BIEN, PRIMERA EDICION.              

DESCRIPCIÒN

Es necesario el consumo de leche para los niños para su desarrollo mental y físico, pero el problema les afecta es la lactosa ya sean recién nacidos, los lactantes y los preescolares. Ellos al consumir un yogur le leche de vaca les afecta a su salud por tener lactosa.

ALTERNATIVA DE SOLUCION

El yogur de soya para los niños garantiza la mayor parte de los nutrientes necesarios para el crecimiento psíquico y motor, así como las cantidades necesarias de energía, Se recomienda el uso de 3 o 4 tazas de leche o yogur por su contenido en calcio, de gran importancia en esta etapa de la vida para el desarrollo de los huesos y los dientes, aunque se recomienda que en niños por debajo de 2 años, etapa de la vida donde existe un organismo en plena formación, desarrollo y crecimiento se incorporen otros productos lácteos enteros o fortificados con calcio, que aportan la energía necesaria y balancean la dieta de forma adecuada.

            1.3.-Cuadro 3: Clientes con alergia a la leche de vaca

[pic 3]

                          LEME DE VIDAL, PAGINA 119, AÑO DE EDICION 2002, LIBRO EL

                                   PLACER DE COMER BIEN, PRIMERA EDICION.              

EL INVENTARIO:

[pic 4]

DESCRIPCIÓN

En la actualidad podemos ver a familiares o amigos que sufran de alergia a la proteína de leche de vaca. En el diagrama podemos observar que se tiene una muestra poblacional de 81 personas y que todas ellas manifiestan alergia a la proteína de leche de vaca al consumir productos con ese componente les produce  enfermedades como el asma, rinitis, diarreas,  vómitos, etc.

ALTERNATIVA DE SOLUCIÒN

En la adolescencia

 Se recomienda por estas razones la ingestión de al menos 1 vaso de yogur de soya en diferentes etapas del día que pueden ser desayuno, meriendas o almuerzo, en dependencia del balance de nutrientes ingeridos, pero que garantizan el suministro adecuado de componentes necesarios de incorporar en esta etapa de la vida como las proteínas, el hierro y las calorías, así como otras vitaminas y minerales que forman parte de su composición.

En el adulto mayor

Requiere de una alimentación acorde con las funciones fisiológicas internas y el patrón de actividades que disminuyen con la edad, es por ello que el yogur de soya en este grupo poblacional ofrece posibilidades ventajosas que combinan una sana alimentación con un adecuado estado de salud.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Al no contener ni el azúcar ni las proteínas de la leche, los yogures de soya (asegúrate de que son 100% vegetales) son aptos en la dieta de las personas intolerantes a la lactosa y las alérgica a la caseína. En caso de sobrepeso, conviene optar por los que tienen un 0% de azúcares añadidos. Cada unidad aporta unas 10 kcal menos que un yogur convencional y un 30% menos de grasas.

Como se puede ver los beneficios y propiedades del yogur de soya son variados, ayudándonos a mantener una dieta equilibrada y una buena opción para aquellas personas que sufren ciertas alergias alimenticias

Composición del yogurt de soya

9% de cotiledón o grano de soya.

8% de azúcar.

5% de cultivos.

0.047% bicarbonato de sodio.

0.016% carbonato de calcio.

El resto es agua.

2.- ANALISIS DEL ENTORNO

2.1.- ENTORNO INTERNO DE LA EMPRESA

  A) RECURSOS   QUE  CUENTAN:

1) RECURSOS  HUMANOS  :  El  área  de  recursos  humanos  debe  de  cuidar  el  bienestar y  promover  el  desarrollo de cada  uno  de  sus                  trabajadores  en un buen  ambiente de  trabajo  .

              A) Obreros: Contamos con un estad de 20 colaboradores distribuidos en todas las áreas, empezando desde el área del selecciona miento de la materia prima  hasta el acabado del producto final.

              B) Supervisores: Contamos con un estad de 10 supervisores distribuidos en cada área  .Se encargan de evaluar  cada área y corregir los errores de las mismas

              C) Directores: La empresa cuenta con su directorio, su función principal es ver que la empresa crezca y sobretodo que sea competitiva en el mercado y que sea rentable.

2) RECURSOS  FINANCIEROS : Son los recursos  propios  y  ajenos , de carácter económico  y  monetario que  la empresa  requiere  para el    desarrollo  de  sus  actividades .

              A) Dinero  en  efectivo: Cuenta con un capital social de ¿?

 3) RECURSOS  MATERIALES : Son  aquellos  bienes  tangibles  , propiedad  de  la  empresa  .

            A)  INSTALACIONES:

* TERRENOS: Cuenta  con un local que está dividido en dos áreas; la primera  para el procesamiento del yogurt, la segunda es para la venta        del producto terminado.

            4 ) RECURSOS  TECNICOS  O  TECNOLOGICOS  : Aquellos  que  sirve  como  herramienta  e instrumentos auxiliares en la  coordinación de  los otros  recursos  :

1. SISTEMAS  DE  VENTAS: Cuenta con un software operativo, el cual esta interrelacionado  con todas las áreas .Este permite  que el vendedor tenga toda la información requerida por el cliente; información precisa del producto.

  2.2)  Área: 140 de terreno construido con áreas destinadas al proceso productivo y manejo administrativo. El terreno y las instalaciones son de propiedad de uno de los socios de la empresa.[pic 5]

 2.3) UBICACIÓN: Calle lima n°145 – Virus, Trujillo.

1. Proceso de Producción:

                                                                                         FLUJOGRAMA Nª   1

[pic 6]

Descripción del Proceso de Producción:

• Recepción: Consiste en cuantificar la soya  que entrará a proceso.
• Pesado: Consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso para determinar el rendimiento que puede obtenerse de la fruta. Esta operación debe hacerse utilizando recipientes adecuados y balanzas calibradas y limpias.
• Selección: Separar la soya que no tenga el grado de madurez adecuado, con defectos o podredumbre.
• Lavado y desinfectado: Lavar la soya sana con agua limpia y clorada (con una concentración de 3 ppm de cloro).
• Molido y extracción de la leche: En esta operación se molera el grano de soya. Para así poder aprovecharse la leche que este nos proporciona para luego molerlo esto se hace con una maquina moledora y extractora.
• Agregado De los prebióticos: se agrega el prebiótico lactobacilos (lactobacilos), que son bacterias naturales que el cuerpo necesita, este justamente actúa disminuyendo la intolerancia a la lactosa.
• Fermentación: se deja en un recipiente expuesto al sol para su mejor efecto durante 4 días.
• Embazado: llenamos el yogurt en los envases.
• Empaquetado: previamente etiquetado de la marca y su logo manualmente, y  Se colocan 6 unidades por caja.
• Almacenamiento: El producto final se debe guardar en un lugar fresco, seco y limpio hasta el momento de su distribución.
• Distribución: Envío de producto a los diferentes puntos de venta.

DESCRIPCION

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