MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UN SUPERETE EN  EL BORDO CAUCA, MUNICIPIO DEL PATIA

MARIO ALEJANDRO ERAZO GOMEZ

DUVAN ANDRES MENESES ORTIZ

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

POPAYÁN

2014

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UN SUPERETE EN  EL BORDO CAUCA, MUNICIPIO DEL PATIA

MARIO ALEJANDRO ERAZO GÓMEZ

DUVAN ANDRES MENESES ORTIZ

Anteproyecto de grado en la modalidad de plan de negocios para optar al título de ingeniero agroindustrial

Director

CARLOS ALBERTO GONZÁLEZ

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

POPAYÁN

2014

CONTENIDO

LISTA DE CUADROS

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los últimos años en Colombia se está generando un fenómeno en el comercio minorista, existe una tendencia en los estratos 2,3 y 4 de no comprar los productos de la canasta familiar en grandes supermercados o supermercados de cadena, esto se debe a que manejan precios más elevados que la tienda de barrio, generalmente no se encuentran cerca de sus lugares de residencia, además de las incomodas filas que recurrentemente se presentan para el pago de los productos. La cercanía, el precio, la calidad del producto y una atención amable son variables determinantes que hoy motivan la compra de los consumidores. Los superetes, también llamados mini mercados, que se ubican en el canal de distribución minorista, responden a estas preferencias. Este formato, que se sitúa en la línea media entre la tienda de barrio y el supermercado, cuenta con un surtido básico de alta rotación, tiene un promedio de cinco empleados y un área de venta entre 50 y 400 metros cuadrados.

En un artículo de comienzos de año, Juan Ernesto Parra, Director Nacional de Fenaltiendas, indicaba que hay alrededor de 12.000 mini mercados en Colombia que concentran su oferta en los estratos 2, 3 y 4 debido a la oferta de marcas económicas. Justamente los estratos que se verán favorecidos con la situación futura del país de los próximos años que permitirá mejores ingresos per cápita, capacidad de ahorro y de compra. En este sentido, el superete lejos de desaparecer, cobra mayor relevancia como alternativa para los compradores, lo que también genera un mayor compromiso por parte de los tenderos, quienes están llamados a utilizar mecanismos que propendan por la prestación de un mejor servicio a la altura de las necesidades de sus clientes.

Una parte de los superetes en Colombia tienen aún problemas en materia de calidad y diseño, tanto en la imagen de su establecimiento como en la exhibición de los productos. Captar la atención de los consumidores hace parte de lo visual, de sorprenderle con bienes que vayan más allá de sus expectativas y de ofrecerle nuevas categorías de servicios.

En la actualidad la ciudad del Bordo Cauca no cuenta con ningún superete, predominan las bodegas o depósitos mayoristas y las tiendas de barrio, aun no se ha presentado este salto cualitativo que permita responder a las preferencias ya mencionadas, este es un dato de mucha importancia para la intención de montar el primer superete en esta ciudad, además se cuenta con una tienda ubicada en la Carrera 1ra # 3 – 35 sobre la vía panamericana con una superficie aproximada de (6 metros de frente por 15 metros de fondo) 90 mts2 y cuenta con un capital en productos característicos de la canasta familiar (alimentos, bebidas, productos de aseo) avaluados aproximadamente en 20 millones de pesos. Esta tienda es de propiedad de Bertha Cira Ortiz, madre del estudiante Duvan Andrés Meneses Ortiz y aspirante al título de ingeniero agroindustrial mediante el estudio de factibilidad que se pretende realizar.

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