Proceso De Concentrado De Tomate Y Frutas
Enviado por Mariale_94 • 26 de Mayo de 2015 • 243 Palabras (1 Páginas) • 136 Visitas
Proceso de concentrado de tomate y frutas
Realizamos plantas e instalaciones enteras de proceso de tomate y frutas hasta concentrado con llenado en aséptico. Pudiendo suministrar un proyecto llave en mano desde; la recepción de la fruta o tomate, el lavado, la selección, el pelado, deshuesado, procesado entero, troceado, triturado, tamizado, concentración, evaporación, esterilización y llenado en bolsa aséptica con bidones. Utilizando siempre la mejor solución técnica para cada uno de los procesos de elaboración y llenado. Nos adecuarnos, a las necesidades de cada cliente, en cuestión de tratamientos de producto, velocidades y formatos, siempre con la máxima garantía de eficiencia.
La fruta y verdura fresca puede ser procesada en purés, cremas o concentrados, cuyo objetivo es conseguir una más fácil y barata distribución que las frutas y verduras frescas porque tienen menos peso y espacio, y además pueden ser procesados a lo largo de todo el año para combatir la estacionalidad de la producción fresca.
Estos concentrados son de nuevo procesados en productos tales como zumos, mermeladas, etc. todo tipo de derivados de frutas y verduras.
Normalmente las plantas de producción de concentrado, purés o pastas están localizadas cerca de las áreas de cultivo, mientras que las plantas de procesamiento de frutas y verduras en otros productos comerciales, pueden estar localizadas en cualquier sitio, más bien cerca de los grandes centros de consumo.
La fabricación de materia prima a partir de frutas comienza con el lavado de la fruta, deshojado, deshuesado, desactivación enzimática y procesado aséptico.
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