Procesos Productivos

Contenido

I. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS. 3

1. CONCEPTOS GENERALES DE PROCESO. 3

Insumos 3

Producto 3

Interacciones 3

Medición 4

Administración 4

Planificación 4

Organización 5

Dirección 5

Control 5

2. PROCESOS DE MANUFACTURA. 5

Maquinado 5

Ensamble 5

Pintado 6

3. PROCESOS CONTINUOS. 6

Proceso de secado 7

Tramsferencia de calor 8

4. PROCESOS EN LOTES. 9

Alimentos 9

Fármacos 9

Automotriz 9

Metalurgia 9

Siderurgia 10

5. PROCESOS DE APOYO Y SUMINISTRO. 11

Suministro eléctrico 11

II. VARIABLES DE PROCESO. 13

1. VARIABLES DE INSTRUMENTACIÓN. 13

Temperatura 13

Nivel 13

Flujo 13

2. VARIABLES MECÁNICAS. 13

Posición 13

Velocidad 14

Torque 14

Fuerza 14

Masa 14

3. VARIABLES ELÉCTRICAS. 14

Voltaje 14

Corriente 15

Consumo Energético 15

III. SIMBOLOGÍA DE PROCESOS. 17

1. DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES. 17

2. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA. 17

IV. INTERPRETACIÓN GRÁFICA DEL CONTROL DE CALIDAD. 18

1. HERRAMIENTAS BÁSICAS DE CALIDAD. 18

Pareto 18

2. CONCEPTOS BÁSICOS DE CONTROL ESTADÍSTICOS DE LOS PROCESOS. 30

V. SEGURIDAD E HIGIENE 41

1. CONCEPTOS GENERALES DE SEGURIDAD E HIGIENE. 41

Accidente: 41

2. Factores de Riesgos laborales. 41

Unidad 1.

I. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS.

1. CONCEPTOS GENERALES DE PROCESO.

Insumos: Insumo es un concepto económico que permite nombrar a un bien que se emplea en la producción de otros bienes. De acuerdo al contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia prima o factor de producción.

Por sus propias características, los insumos suelen perder sus propiedades para transformarse y pasar a formar parte del producto final. Puede decirse que un insumo es aquello que se utiliza en el proceso productivo para la elaboración de un bien. El insumo, por lo tanto, se utiliza en una actividad que tiene como objetivo la obtención de un bien más complejo o diferente, tras haber sido sometido a una serie de técnicas determinadas.

Producto: En mercadotecnia, un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo.1 El producto es uno de los componentes estructurales de la mezcla de mercadotecnia

Interacciones: Interacción es un vocablo que describe una acción que se desarrolla de modo recíproco entre dos o más organismos, objetos, agentes, unidades, sistemas, fuerzas o funciones.

En el campo del diseño industrial, el correcto análisis del tipo de interacción que tendrán los potenciales usuarios con un determinado producto que se esté desarrollando será clave para su éxito. En el arduo y extenso proceso de creación de un aparato o periférico (como ser un mouse o un mando de juegos) intervienen múltiples disciplinas, como la usabilidad y la ergonomía. Además, es necesario realizar diferentes prototipos, para asegurarse de que el resultado final satisfaga a personas con características físicas diversas.

Medición: Una medición es el resultado de la acción de medir. Este verbo, con origen en el término latino metiri, se refiere a la comparación que se establece entre una cierta cantidad y su correspondiente unidad para determinar cuántas veces dicha unidad se encuentra contenida en la cantidad en cuestión.

La medición, en definitiva, consiste en determinar qué proporción existe entre una dimensión de algún objeto y una cierta unidad de medida. Para que esto sea posible, el tamaño de lo medido y la unidad escogida tienen que compartir una misma magnitud.

Administración: La administración es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el propósito de lograr los objetivos o metas de la organización de manera eficiente y eficaz.

Planificación: Consiste básicamente en elegir y fijar las misiones y objetivos de la organización. Después, determinar las políticas, proyectos, programas, procedimientos, métodos, presupuestos, normas y estrategias necesarias para alcanzarlos, incluyendo además la toma de decisiones al tener que escoger entre diversos cursos de acción futuros [4]. En pocas palabras, es decidir con anticipación lo que se quiere lograr en el futuro y el cómo se lo va a lograr.

Organización: Consiste en determinar qué tareas hay que hacer, quién las hace, cómo se agrupan, quién rinde cuentas a quién y dónde se toman las decisiones [2].

Dirección: Es el hecho de influir en los individuos para que contribuyan a favor del cumplimiento de las metas organizacionales y grupales; por lo tanto, tiene que ver fundamentalmente con el aspecto interpersonal de la administración [5].

Control: Consiste en medir y corregir el desempeño individual y organizacional para garantizar que los hechos se apeguen a los planes. Implica la medición del desempeño con base en metas y planes, la detección de desviaciones respecto de las normas y la contribución a la corrección de éstas [5].

Operaciones: Una operación describe una etapa de trabajo de un plan. Los puestos de trabajo, instrumentos de inspección y características de inspección se pueden asignar a una operación de inspección. Dentro de un plan, la operación se identifica con un número. Los incrementos de este número se definen en el perfil.

2. PROCESOS DE MANUFACTURA.

Maquinado: Maquinado es el proceso mediante el cual se remueve material de una pieza básica para darle forma y hacerla útil.

Ensamble: La función básica de proceso de ensamble, (montaje) es unir dos o más partes entre sí para formar un conjunto o subconjunto completo.

La unión de las partes se puede lograr con soldadura de arco o de gas, soldadura blanda o dura o con el uso de sujetadores mecánicos o de adhesivos.

Pruebas: Acción que consiste en usar una cosa o ponerla a prueba para ver cómo funciona o qué resultado tiene.

Pintado: Dentro del entorno productivo y previo la definición y selección del sistema de pintura, definimos el proceso de pintura o pintado como el conjunto de operaciones necesarias para la aplicación de una pintura con el objetivo de satisfacer y cumplir con los requerimientos de calidad, coste, plazo y seguridad fijados previamente.

El pintado o proceso de pintura conlleva una serie de operaciones que podemos agruparlas en 3 grandes grupos o fases:

Preparación de superficies

Aplicación de la pintura

Curado de la pintura

Conteo: El conteo cíclico es un método de conteo en un inventario que toma un inventario físico de un porcentaje de materiales, partes y suministros cada día. Durante el curso de un año, el inventario total es contado un mínimo de una vez. El conteo cíclico también verifica la precisión de las cantidades en una base de datos de un inventario durante el año.

3. PROCESOS CONTINUOS.

Procesos continuos: son aquellos procesos de producción que funcionan en forma permanente sin detenciones ni arranques, no interrumpidos, excepto por reparaciones o mantenimientos de las máquinas para mantener el alto rendimiento. Como por ejemplo la industria del acero, del petróleo, química, etc.

Destilación: Los procesos de destilación constituyen el conjunto de operaciones más empleado en una refinería. La destilación es un proceso de separación físico en el que se evapora parcialmente una mezcla de productos, de forma que los compuestos más ligeros se concentran en la fase vapor y los más pesados se concentran en la fase líquida. Una columna de destilación incorpora múltiples etapas de separación sucesivas, de forma que los vapores se van concentrando en los componentes ligeros a medida que ascienden en la columna, y los líquidos se van concentrando en componentes pesados a medida que descienden por la columna. En una refinería, la destilación primaria, es decir, la destilación atmosférica del crudo y la destilación a vacío, son las unidades que procesan los mayores caudales de una refinería obteniéndose de ellas los productos base de la industria del refino. Además, son las unidades con mayor consumo energético (30-40% de los consumos globales de una refinería) y, por tanto, son los responsables de una gran parte de las emisiones de CO2.

Filtración: Se denomina filtración al proceso unitario de separación de sólidos en suspensión en un líquido mediante un medio poroso, que retiene los sólidos y permite el pasaje del líquido.

Secado: El secado se describe como un proceso de eliminación de substancias volátiles (humedad) para producir un producto solido y seco. La humedad se presenta como una solución líquida dentro del sólido es decir; en la microestructura del mismo.

Transferencia de calor: En física, la transferencia de calor es el paso de térmica desde un cuerpo de mayor temperatura a otro de menor temperatura. Cuando un cuerpo, por ejemplo, un objeto sólido o un fluido, está a una temperatura diferente de la de su entorno u otro cuerpo, la transferencia de energía térmica, también conocida como transferencia

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