TIPO INSPECCIÓN FEDERAL
Enviado por dianacolin • 31 de Agosto de 2014 • 340 Palabras (2 Páginas) • 247 Visitas
La industria empacadora de carnes en México tuvo un gran desarrollo con el mercado que se generó para el abasto de las tropas de los Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial de 1940 a 1946, motivo por el cual durante el gobierno del Gral. Manuel Ávila Camacho se construyeron en México plantas procesadoras de carne siguiendo la normatividad sanitaria prevalente en los Estados Unidos. Siendo este el primer antecedente del sistema TIF, enviando carne a Estados Unidos.
El 25 de diciembre de 1946 se confirmó y se declaró oficialmente un brote de fiebre aftosa en el ganado, dos días más tarde, por decreto presidencial, el Lic. Miguel Alemán Valdez estableció la comisión nacional de lucha contra la fiebre aftosa y se prohibió la exportación de ganado en pie y de carne a los Estados Unidos. Esto motivó la construcción de empacadoras que mediante procesos de cocción y enlatado de la carne, eliminaban el riesgo de la transmisión del virus de la fiebre aftosa en estos productos y de esta manera podían concurrir a los mercados internacionales.
El 31 de diciembre de 1949 y el 13 de febrero de 1950 respectivamente, se expidieron el decreto de la Ley de industrialización sanitaria de la carne y su reglamento.
En 1952, por acuerdo del presidente Miguel Alemán, se crea la Dirección General de Sanidad e Higiene Pecuaria.
En 1955, con la erradicación de la fiebre aftosa, México exportó carne deshuesada, congelada y en canal, con 23 plantas autorizadas, con la aplicación de un marco normativo que garantizara la inspección y verificación de los procesos de producción, de los bienes de origen animal, supervisadas por autoridades sanitarias de México y Estados Unidos.
En los siguientes 40 años (1950-1990), se certificaron establecimientos enfocados principalmente en el mercado de exportación con los giros de:
• Sacrificio de bovinos, equinos, porcinos y aves
• Calibradora de intestinos
• Deshuese de bovinos y porcinos
• Pellet de porcinos
• Embutidos
Hoy en día se tienen clasificados a la gran variedad de giros en 4 grupos principales que son:
• Establecimientos TIF de sacrificio
• Establecimientos TIF de corte y deshuese
• Establecimientos TIF de almacén frigorífico
• Establecimientos TIF de transformación
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