Administracion y diseño de una distribución de instalaciones para un supermercado

Introducción

El presente trabajo tiene como finalidad la aplicación de conocimientos adquiridos previamente en clases. Se nos pidió que diseñarnos una distribución de instalaciones para un supermercado, en donde dicha distribución hiciese uso de la administración de la calidad y una correcta estrategia en la cadena de suministros para crear valor tanto para los futuros clientes como para la organización.

Realizamos un bosquejo que reúne las especificaciones que pensamos podrían crear valor para la organización y a la vez brindar un servicio de calidad para los clientes.

Cabe desatacar que el mismo no fue un trabajo fácil, pero pusimos todo nuestro empeño para entregar un trabajo lo más práctico pero a la vez completo posible.

Índice

Portada…………………………………………………………………..……….1

Logo del Supermercado………………………………………………..………2

Introducción………………………………………………………………..…….3

Índice……………………………………………………………………………..4

Justificación…………………………………………………………………..….6

Distribución………………………………………………………...…………….6

Sustentación……………………………………………………………………..7

I. Descripción General del Supermercado………………………..……..7

II. Descripción del Panorama de Servicios…………….……………….12

A. Condiciones Ambientales………………………………….……12

B. Distribución Espacial y Funcionalidad del Panorama de Servicios………………………………………………………..…13

C. Letreros, Símbolos y Artefactos……………..…………………17

III. Administración de la Calidad……………………………………….….19

A. Calidad Total………………………………………….…………..19

B. Especificaciones de la Calidad………...……………………….20

1. Calidad del Diseño…………………….………………….20

2. Apego a la Calidad……………………..…………………21

3. Calidad en el Origen………………………………….…..21

C. Normas ISO…………………………………………...………….22

IV. Estrategia en la Cadena de Suministro…...………………………….22

A. Beneficios………………………………………………...……….22

B. Tipo de Cadena de Suministro…………………..……………..23

C. Tipo de Estrategia de Cadena de Suministro……………………………………………………...…….23

D. Subcontratación…………...……………………………………..23

1. Razones………………………………..…………………..23

2. Beneficios……………………………………..……………23

V. Descripción de Casos………………………….………………………24

A. Visita de un cliente de consumo completo…………………….24

B. Visita de un cliente de consumo rápido…………………….….26

VI. Descripción de Ventajas al Consumidor……………………………..27

A. Pagina Web……………………………………………………….27

B. Pedidos vía E-mail……………………………………………….28

C. Pedido por teléfono……………………………………………...28

D. Programa de Cliente Frecuente………………………………..28

VII. Descripción de Incentivos para los Socios Internos…………….29

A. Programa de Beneficios…………………………………………29

 Programa del Socio Puntual……………………………..29

 Programa Socio con Valores…………………………....29

 Programa Socio del Mes………………………………….29

 Programa Ayuda Pronta………..…………………………30

Conclusiones…………………………………………………………………..31

Bibliografía……………………………………………………………………..32

Justificación

El presente trabajo, tiene como fin implementar un sistema de Distribución, en un supermercado creado por nosotros. Cabe destacar que dentro de los departamentos que hemos distribuido, se encuentra n grupos de trabajos, máquinas, etc., los cuales nos ayudarán para obtener un flujo continuo y una calidad de servicio.

En este proyecto utilizaremos, los conocimientos adquiridos durante el curso y el material de apoyo, facilitado por el Prof. Julio Arango.

Distribución

Antes de realizar la Distribución de nuestro Supermercado estimamos la demanda de los productos, requerimiento de espacio para los elementos a distribuir, la disponibilidad de espacio dentro de la instalación y la distancia a recorrerse entre los elementos.

Es importante mencionar que estamos utilizando ambas distribuciones: por proceso y por producto. Esto nos va a permitir una mayor rapidez, el poder ofrecer precios bajos y calidad de servicio.

No hay que olvidar que debemos brindar un ambiente adecuado y cómodo para los clientes, disminuir el tiempo de espera del cliente en el local al momento de formar filas para adquirir un producto, ya que para nosotros es muy importante la percepción que el cliente pueda tener.

Sustentación

I. Descripción General del Supermercado:

A. Ubicación:

Antes que nada, cabe mencionar que nuestro Supermercado es conocido como CARMI, S.A. La misma se encuentra localizada en el área de la Roosevelt, San Miguelito. Detectamos que es una vía de transito muy concurrida por parte de nacionales y turistas y hay una gran demanda; mayor accesibilidad para todo tipo de personas no importa la clase social.

B. Descripción de Departamentos:

1. Estacionamientos: contamos con 10 espacios para estacionar automóviles de discapacitados, y 100 para todo tipo de personas. Como empresa tenemos el compromiso social de pensar por la seguridad y comodidad de nuestros clientes. Esto nos da un buen panorama de servicio.

2. Carretillas: decidimos colocar en ambos extremos o entradas y salidas del supermercado, las carretillas. Con el objetivo de facilitarles a los clientes la adquisición y devolución de la misma, sin desplazarse a lugares distantes. Esto nos beneficia en el flujo ininterrumpido y la circulación de los clientes.

3. Entradas y Salidas: Realizamos visitas en supermercados locales y nos percatamos, que solamente existen una entrada y una salida. Lo cual imposibilita, el acceso del cliente cómodamente al supermercado y muchas veces, utilizan la entrada como salida y viceversa (empujarse, tropezones, etc.). Esto se debe a que las cajas se encuentran ubicadas en todos los supermercados cerca, de la entrada y salida, y el cliente lo que necesita es comodidad y no desplazarse a lugares distantes con sus paquetes, ni mucho menos tropezarse. Otra causa por la que realizamos la distribución de esta manera, es porque deseamos brindarles, más acceso al cliente para que pueda ir directamente, al pasillo donde se encuentra el producto que necesita. Adicional la dirección que en estaciono su automóvil.

4. Paqueteras: Los típicos supermercados, solamente poseen una paquetera para todos los clientes que deseen, realizar alguna compra. Pensando en el cliente y en la calidad de servicio a ofrecer, decidimos colocar dos paqueteras, con el objetivo de ofrecer más opciones de acceso, un tráfico continúo y menos espera en las filas.

5. Pasillos: contamos con amplios pasillos, para la comodidad de los clientes y de los empleados de la empresa, para una mejor distribución de espacio, entre los productos de acuerdo a su demanda y por estética.

6. Cajas: Contamos con 13 cajas, dos de las cuales son cajas rápidas. El colocar esta cantidad de cajas, nos permite mejorar el proceso de atención al cliente, colocando un personal capacitado. Si hubiésemos colocado una caja rápida, nos traería como consecuencia largas filas de espera, pero colocando dos, tenemos la opción de poder brindarle un excelente servicio como se lo merece, podemos obtener un mayor volumen en ventas, distancia para caminar mínimos, mejorar el tiempo en el que permanece en el local, rapidez. Todas se encuentran a lo largo de las salidas y entradas del supermercado.

7. Oficinas Administrativas: Muchos administradores sostienen la hipótesis, de que entre más lejos este su oficina, de los clientes es mucho mejor. Nosotros nos hemos dado cuenta, que no debe ser así. El colocar las oficinas en un punto estratégico, permite mantener una buena relación colaborador-empresa, cliente-empresa. Adicional permite fiscalizar la atención de los empleados a los clientes, su desempeño en el campo laboral y los procesos que allí se desarrollan. Esto mejora las relaciones; el trabajador tiene una mejor experiencia, en su trabajo, debido a que siente el apoyo de jefe directo y siente que para la empresa valora su trabaja y lo toma en cuenta. Se puede lograra obtener un mejor inventario en procesos y menos manejo de material. Se facilita la comunicación con los clientes.

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