Alimento Las Delicias

I. Nombre del proyecto

Alimentos Las Delicias, se ubicará en la cabecera municipal de Tarimoro, Gto.

II. Antecedentes

La solicitante tiene más de 10 años que se dedica a procesar tamales para la venta, solo que ya le es muy difícil batir la masa a mano por lo que está solicitando la batidora, por lo general vende los domingos y lunes, prepara 15 kg de masa, de cada kg salen 12 tamales y no vende diario por lo pesado para batir, ya con la batidora podrá elaborar 5 kg de masa diario, esto los venderá por la mañana principalmente, además está solicitando un carro para hamburguesas y hot.-dogs para complementar el ingreso.

III. Descripción del proyecto

En este proyecto productivo se elaboraran tamales , hamburguesas y hot-dogs.

Tamales: estos se preparan el domingo por la mañana 6 kg de masa, saliendo 60 tamales y para ese día en la noche se preparan 9 kg, saliendo 108 tamales que se venden en el jardín, con el equipo se podrán elaborar y vender 60 tamales diario.

Dentro del proceso de los tamales se hace lo siguiente:

1. Se compra la masa

2. Se derrite la manteca

3. Se coce la carne

4. Se pone la manteca a la masa junto con el royal y se bate durante media hora.

5. Se envuelven en la hoja

6. Se meten a cocer y duran de una hora a una hora un cuarto.

La señora conoce todo el proceso y si tiene la oportunidad diario requerirá de mano de obra sobre todo para envolver y en caso de requerir para batir si requerirá de personal que conozca el proceso o en su defecto capacitar.

Los ingredientes se pueden adquirir fácilmente en la cabecera municipal de Tarimoro (la masa principalmente) y algunos como es la manteca en la Ciudad de Celaya.

Hamburguesas y hot-dogs:

Esta actividad es un poco más sencilla que el proceso de los tamales.

Se compra la cerne molida, se le agregan algunos ingredientes para el buen sabor (se prepara y se guarda en el refrigerador)

Se pica toda la verdura.

Se pone a dorar la carne o la salchicha dependiendo de lo que se requiera, se prepara y se sirve.

Se podrán vender mínimo 18 hamburguesas, 10 hot-dogs, esto será por la mañana y por la noche.

IV. Localización del proyecto:

El proyecto se localizará en la calle Guerrero número 3 de la cabecera municipal en el Municipio de Tarimoro, Gto.

El lugar donde se venderá cuenta con una medida de 5 X 5 metros cuadrados es un lugar céntrico y la conoce mucha gente ya que también le mandan a hacer comidas para algunos eventos por su buen sazón, cuenta con, luz eléctrica, agua potable, drenaje, pagará una renta de $200.00 por mes, ya que el lugar es de una hermana.

V. Justificación del proyecto

Este negocio lo quiere ampliar la solicitante ya que requiere de generar ingresos para su manutención y de un hijo que termino la secundaria, el cual ingresara a la preparatoria y depende de ella económicamente, no cuenta con otro ingreso, no cuenta con batidora para los tamales y le es muy difícil comprarla por falta de recurso, además requiere del carrito para hamburguesa y hot-dog para complementar los ingresos, esta persona tiene un muy buen sazón, ya con sus equipos podrá elaborar con mayor facilidad estos alimentos en grandes cantidades, en algunas ocasiones le han mandado hacer hasta 500 tamales para algún evento, solo que muchas veces no quiere comprometerse porque es muy pesado estar batiendo con la mano, y contando con el equipo tendrá mejores oportunidades y con el carrito tendrá otros ingresos.

VI. Objetivos:

Contar con productos en cantidad y calidad que cubra la demanda existente.

Facilitar a las personas que viven en municipios aledaños y el extranjero la obtención del producto como en el caso de los tamales, gente que vive en Estados Unidos.

Lograr mediante capacitación, entrenamiento y seguimiento permanente, los más altos estándares de calidad y productividad y así ser reconocida como una de las mejores empresas del sector.

VII. El objetivo general

Contar con los equipos necesarios para tardar menos tiempo y con menos esfuerzo, logrando una mayor producción y diversificar la elaboración de alimentos sobre todo para la época donde baja la producción.

VIII. Los objetivos específicos

• Incrementar la producción

• Incrementar las ventas

• Diversificar la elaboración de alimentos de acuerdo a la demanda

• Generar de uno a 2 empleos

IX. Metas a corto y mediano plazo

Mantener la producción actual que es de 180 tamales para la venta del domingo, a mediano plazo se pretende vender 540 tamales semanales, contando con el equipo solicitado, se pretende vender 18 hamburguesas y 8 hot-dogs por día a corto plazo y a mediano plazo por lo menos lo doble de lo que se vende diario.

X. Forma de organización y administración del proyecto

La organización del proyecto será por parte de la solicitante la Sra. M. Guadalupe Rodríguez Gómez, quién estará como representante del proyecto, se contratará de una a dos personas que se dedicaran a la producción y en apoyo a la comercialización.

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