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 ESPAÑA

 TRADICIÓN.

Lo más conocido mundialmente entre las tradiciones folclóricas españolas son ciertamente el Flamenco y los Toros. Las Corridas de Toros se encontraran en realidad por todo el país, siendo internacionalmente los más populares y conocidos espectáculos los encierros que se celebran durante los Sanfermines en Pamplona. Pero las corridas de toros son una parcela que aparecerá en España en cualquier Fiesta.

Flamenco, de otro lado, es la tradición folclórica del sur, en particular de Andalucía. Y es en esta tierra donde conocerá las raíces del cante, la guitarra y el baile flamenco. En Abril se celebra la Feria de Abril, en Sevilla, una semana repleta de cante y baile, donde se bebe vino de Jerez y otros deliciosos caldos de la zona, acompañados de jamón y queso viejo entre otros manjares de la zona....así que al que le gusten estas cosas no debiera perdérselo; si es que encuentra alojamiento en estas fechas (tarea nada fácil), ahora bien, ya puestos a hacer el viaje, por qué no llegar unas dos semanas antes de la feria y disfrutar de la otra celebración excepcional que la ciudad ofrece, la Semana Santa, con sus famosas cofradías.

Otro acontecimiento que atrae a millones de personas es para venerar a la Virgen del Rocío. En tradicionales y simples carretas adornadas y dentro del más auténtico tipismo flamenco acudirán multitudes, no sólo de la zona sino de puntos muchos más alejados, a pie, a caballo o en carreta, celebrando un espectáculo único, donde folclore y alegría se mezcla con religiosidad en una curiosa y colorida combinación.

Y como no, otra fiesta excepcional "Las Fallas de San José" en Valencia, que se celebran en Marzo, cuando toda la ciudad se convierte en un escenario enorme de fiesta y arte, con inmensas cantidades de la más extraordinaria pirotecnia.

Las fiestas más típicas de Madrid son las de "San Isidro", en Mayo. En estas fechas se celebran unas de las más importantes corridas de toros del año.

El Carnaval tiene su popularidad en muy diversos puntos del país, siendo muy conocidos el de Santa Cruz de Tenerife, por su belleza, el de Sitges y el de Cádiz.

 COSTUMBRES.

Las costumbres en España son muy diferentes de las costumbres en los Estados Unidos. Las personas en España tienen más respeto por sus ancianos y son más importantes en mostrar su respeto cuando hablan con otros.

Los españoles son generalmente habladores y les gusta conversar. El silencio no es confortable a mucha gente española, así que no es excepcional para extranjeros hablarlo. Los españoles normalmente se saludan con cortesía y respeto. Los hombres dicen generalmente hola con un apretón de manos, y los amigos buenos pueden abrazarse si ellos no se han visto por mucho tiempo. Las mujeres pueden besar a otras mujeres una vez en cada mejilla, pero esto sólo ocurre entre un hombre y una mujer cuando ellos se conocen por primera vez, o se dicen adiós. Los saludos más comunes son similares a los saludos comunes en los Estados Unidos que son: buenos días, buenas tardes, buenas noches, y hola, pero los saludos más comunes pueden variar de región a región. Cuando se dirige a los ancianos, Usted, o Ustedes, se añade a un saludo para mostrar el respeto. Cuando se hablan, los españoles se paran muy cercanos y pueden tocar al otro en el brazo para mostrar que le importa. El contacto visual se mantiene normalmente por períodos largos de tiempo, que en muchas otras culturas se consideraría incómodo. Para mostrar que entiende, el español cabecea la cabeza mucho durante la conversación y usa gestos de mano, muchos hablan también fuertemente, ríen, y sonríen mucho. En España, usted debe ganar el respeto al ser respetuoso a otros.

Para la vida cotidiana, las fiestas de respeto más importante honran a los muertos. La fiesta más grande es “Todos los Santos,” y es un tiempo muy especial. Esta festividad es en el otoño, cuando las plantas, los árboles, los animales, y toda la naturaleza se prepara para el invierno. Las familias dedican una comida a los muertos y recuerdan la comida de la persona querida. En este día, la gente come pasteles muy pequeños se llaman “panellets,” y son muy similares al “marzapán” en los Estados Unidos.

Una fiesta interesante y divertida en Buñol Valencia es La Tomatina. La Tomatina se celebra el último miércoles en agosto cada año. Miles de gente se reúnen en las calles llevando su ropa peor y se tira tomates maduros. Todos los tomates que las personas lanzan son proporcionados por el consejo municipal local. Hay muchos rumores acerca de cómo esta fiesta comenzó. Algunos dicen que comenzó de una batalla entre amigos en 1944, los otros dicen que un infeliz local lanzó los tomates a las novelas urbanas durante una procesión.

La más grande y bonita feria de la primavera, es la feria de Sevilla. Todos los días, unas parejas llegan y se unen a las festividades vestidas en su ropa más tradicional y elegante, que dura acerca de una semana. Por todas partes se ve el paseo de la gente alrededor en sus caballos que ellos han cubierto con campanas, o en sus coches abiertos y decorados. Tarde en la noche, los cantantes de flamenco y bailarines se sienten afectados por un espíritu magnífico. La luz de los faroles de papel alumbra el cielo oscuro. Durante esta fiesta, todos beben, bailan y cantan, por una semana.

Existen numerosas costumbres culinarias en el territorio español. Las diferencias regionales eran antes más acusadas, pero en la actualidad puede decirse que los españoles poseen un comportamiento más o menos homogéneo al comer. Es un patrón regular que el desayuno sea ligero, mientras que la comida es el contribuyente energético más importante del día. La cena suele hacerse al anochecer, por regla general más tarde que en la mayoría de los países europeos. Es costumbre que los niños y las personas de edad avanzada incluyan una merienda entre el almuerzo y la cena.

 CONFECCION DE PLATILLOS REPRESENTATIVOS.

Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces,

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