Analisis Del Producto Bavaria

Análisis Cerveza Club Colombia

Leo Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello fueron los visionarios que soñaron con establecer una industria en Colombia. La sociedad Kopp y Castello, interesada en establecer un negocio de cerveza, adquirió un lote en Bogotá el 4 de abril de 1889, fecha que marca el nacimiento de un legado de conocimiento, compromiso y calidad. Desde entonces Bavaria ha estado ligada a la historia, cultura y tradición de nuestro país y ha influido positivamente en el desarrollo nacional y economía colombiana.

Esta empresa cuenta con varias marcas de Cervezas en el mercado Nacional, entre las mas representativas tenemos a Pilsen, Poker, Águila; Costeña y la que tomaremos para el siguiente estudio Club Colombia la mas destacada a nivel mundial por su calidad.

Club Colombia nace en 1949 con el nombre de Club 60 en conmemoración a los sesenta años de la fundación Bavaria, y se planteo como la primera cerveza Premium de la Compañía. Once años después al comienzo de la década de los años setenta, esta marca cambio de nombre por Club Colombia, y con su presentación comercial en Colombia comenzaron las exportaciones a Estados Unidos. Club Colombia ha sido reconocida como la cerveza de más alta categoría de las marcas de Bavaria S.A. con más de medio siglo de tradición.

Producida por: Bavaria S.A. Una subsidiaria de SABMiller plc

Uso Determinado: Acompañamiento de una buena comida o para la sed en general.

Quienes lo utilizan: Personas de estratos Altos.

Donde lo compran: Supermercados, Bares, Restaurantes, tiendas de barrio etc.

Como se distingue: Destacando atributos como clase y refinamiento sustentados en su proceso de maduración.

Slogan: “Las mejoras cosas de la vida toman tiempo”. Elaboración lenta: sabor extra fino.

EL PRODUCTO

Escenario Material

Uso: Eventos sociales para acompañar una buena comida o para refrescar la sed en general.

Forma y Función: Cerveza Extrafina.

Materias Primas:

o Malta tipo Cristal.

o Lúpulo aromático de la variedad saaz.

o Levadura exclusiva de Bavaria.

o Agua Cristalina.

Semielaborados:

o Botellas de Vidrio.

o Latas de Aluminio.

o Barriles de acero inoxidable.

o Etiquetas.

o Tapas.

o Canastas.

Escenario de la transformación:

Tecnología:

 Ollas de Adjuntos

 Ollas de Masas

 Ollas de filtración

 Ollas de cocción

 Enfriadores

 Tanques de fermentación y maduración

 Tanques de filtración y almacenamiento

 Maquinas lavadoras de envase

 Maquinas de llenado y tapado

 Maquinas pasteurizadoras

 Maquinas etiquetadoras

 Empacadoras-Paletizadoras

Proceso de fabricación:

 Elaboración del mosto: En la sala de cocimiento se definen las características principales que determinan la identidad de cada marca, según las materias primas seleccionadas y el proceso aplicado. El proceso se inicia con la molienda de la malta de cebada, etapa necesaria para liberar el almidón del interior del grano. El almidón aportado por la malta es transformado en azúcar fermentable gracias a varios cambios de temperatura. Así mismo, el mosto dulce que contiene azúcar fermentable, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales es separado de la cascara (de malta). El mosto es hervido, y durante el proceso el lúpulo se añade para darle el amargo y el aroma.

 Fermentación y maduración: Cuando el mosto se fermenta, la levadura transforma los azúcares del mosto

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