Antojos y Postres Mexicanos INTRODUCCIÓN

Masa de maíz, manteca de cerdo o res, chile verde

Hidalgo

molido

BOCOL

Masa de maíz, manteca de cerdo

San Luis potosí

Masa de maíz, manteca de res, frijoles, queso y chorizo

Tamaulipas

Masa de maíz, queso, huevo, salsa de tomate y manteca

Veracruz

De frijol, masa de maíz, manteca de cerdo

Veracruz

Verde: masa, manteca, epazote chile verde, chile poblano

Veracruz

BOLLITO DE

Plátano macho, frijoles refritos y queso

Nayarit

PLATANO

BURRITA

Tortilla de harina, machaca de langosta

Baja california

Tortilla de harina, carne seca, chile colorado y carne

Chihuahua

Tortilla de harina, chilorio

Sinaloa

Tortilla de harina, machaca, salsa

Sonora

CAZUELITA

Masa de maíz y relleno

Guerrero y DF

Masa de maíz, papa, queso chihuahua

Nuevo león

CEMITA

Pan cemita, quesillo, chipotle, papaloquelite

Puebla

CHALUPA

Tortilla de maíz, frijoles, queso chihuahua y aguacate

Nuevo león

Masa de maíz, salsa, carne de cerdo, cebolla y queso

Puebla

Masa de maíz y relleno

Todo el país

Masa de maíz, frijoles, lechuga, betabel, zanahoria, carne

Chiapas

de cerdo y queso seco

CHANCLA

Harina de trigo, pulque, rellenos diversos

Puebla

CHAPANDONGOS

Tortilla de maíz, queso añejo, salsa de jitomate

Veracruz

CHICHARRON DE

Queso

Todo el país

QUESO

CHILAPA

Masa de maíz, relleno diverso

Guerrero

CHIVICHANGA

Tortilla de harina, carne , frijoles y queso

Sonora

Tortilla de harina, chilorio, frijoles y queso

Sinaloa

CODZITO

Tortilla de maíz, cazón y chiltomate

Campeche

Tortilla de maíz, picadillo de cerdo, salsa de tomate y

Península Yucatán

queso

DOBLADA

Masa de maíz y relleno

Centro del país

EMPANADAS

Frita con carne seca, harina de trigo y especias

Chihuahua

Harina de trigo, manteca de cerdo, carne o chicharrón

Guanajuato

Tortilla de maíz y relleno

Todo el país

Masa de trigo o maíz y relleno

Todo el país

Masa de hojaldre y relleno

Todo el país

Harina de trigo, picadillo de res , salsa de tomate

Sola de vega,

Oaxaca

Masa de maíz, amarillo, pollo y cilantro

Valles centrales,

Oaxaca

Harina de trigo y camarón fresco

Nayarit

Camarón, jitomate, aceituna, alcaparra y perejil

Veracruz

Cazón, jitomate, aceituna, alcaparra y perejil.

Veracruz

Chile guajillo , jitomate, orégano y flor de mayo

La Esperanza,

Santiago

Comaltepec,

Oaxaca.

Jaiba , tomate, aceituna, alcaparra y perejil

Veracruz

Hongo nanacate, quesillo

Oaxaca

Hojaldre, picadillo de cerdo

Yucatán

Masa de maíz , quelites

Oaxaca

De Santa Rita, harina de trigo, carne de cerdo, papa,

Chihuahua

especias y azúcar

Masa de maíz, mole verde y carne

Valles centrales,

Oaxaca

Vigilia, harina de trigo, manteca y pescado

Veracruz

Del Rayo, Harina de trigo, picadillo

Parral, Chihuahua

EMPEDRADA

Masa de maíz azul, garbanzos

Tlaxcala

ESQUITES

Elote, epazote, jugo de limón, chile, queso y mayonesa

Centro del país

Granos de elote, epazote y chile loco

Tlaxcala

Borracho, granos de elote, pulque , serrano y epazote

Sierra de hidalgo

FIGADETE

Chicharrón, cebolla, chile curtido y especias

Jerez, zacatecas

FLAUTA

Tortilla de maíz rellena

Norte y centro del

país

GARNACHA

Masa de maíz, carne , queso añejo y repollo

Juchitán, Oaxaca

Masa de maíz, frijoles, pollo, chayote, cilantro , cebollina,

Nahuas de la región

queso y salsa

norte de Veracruz

Masa de maíz y carne de cerdo

Oaxaca

Masa de maíz, carne de cerdo y salsa verde

Puebla

Masa de maíz, carne molida, queso, col en vinagre y

Salina cruz, Oaxaca

salsa

Masa de maíz, frijoles, picadillo , queso y tomate con chile

Tuxtla, Veracruz

Masa de maíz frijoles colados, salsa de tomate y queso

Yucatán

Masa de maíz, papa y pollo

Orizaba, Veracruz

Masa de maíz, salsa, carne de cerdo y queso

Rinconada, Veracruz

GORDITA

Masa de maíz, frijol, salsa y queso rayado

Cholula, puebla

Masa de maíz, frijol queso y relleno

Durango

Masa de maíz, anís y frijoles

Hidalgo

Masa de maíz, requesón y relleno

Morelos

De horno, maíz martajado, leche agria y manteca de

Valle Allende,

cerdo

chihuahua

De maíz quebrado, frijoles refritos, nopales, queso y flor

Tierras negras,

de calabaza

Guanajuato

Estrelladas, masa, huevos estrellados, pepitas de

Jalisco

calabaza salsa verde y frijoles

Masa de maíz, manteca de cerdo y relleno

Monterrey