Análisis de la información relacionada con el proceso

4. Análisis de la información relacionada con el proceso. Dado que específicamente la problemática se identifica dentro de las operaciones primarias, se debe identificar en éstas las variables y parámetros técnicos claves (Variables cuantificables) y que tengan que ver con la ingeniería industrial.

La indetificacion de las variables y parametros se realizará para el proceso de la elaboracion de comida para aves (pollos) en presentacion de peletizado.

Puesto que las operaciones  presentadas anteriormente en el punto 3 se resumen en:

• Molienda
• Dosificación
• Mezclado
• Peletización
• Extrusion en seco o en humedo
• Empaquetado

Las variables y parametros se deben encontrar dentro de estas operaciónes

por lo que se pudo observar en nuestra visita la empresa MOR se pudo observar que una la etapa de dosificacion se realizaba de manera sistematica a traves de un controlador y mediante software pues el llenado de los sacos se realizaba pero por registros llevados por empleados se pudo observar que el peso presentaba en algunas ocasiones variación con respecto al estandar que tendria que estar, esto para el caso de la comida para bovinos.

Por lo tanto una variable encontrada en esta operación seria el peso de la mezcla en los sacos de alimentos para animales.

En la operación de extrusión se realizaba la transformación del alimento según la presentacion requeria y se trabajaba por lotes de alimento al operario le llegaba una orden según el tipo de presentacion que se requeria en ese momento, pero el éxito de la buena forma del lote dependia de que el operario ubicara bien a cuanto debe cerrar la el conducto por donde pasa la materia prima para convertirse en pelets de distintas medias o en  harina cuando se cerraba demasiado el conducto. En esta etapa por lo tanto se podia llegar a dar una problemática de producción cuya variable medible seria el tamaño con el que se cierra o se deja abierto el conducto por donde pasará el insumo para la elaboración de las distintas presentaciones.

El operario encargado de la operación de extrusión posee un tablero donde se puede programar como el tamaño del conducto por donde pasará el alimento para la fabricacion de pelets.

Luego de esto en la operación de empaquetado que era una la operación final, pues en ella se pudo observar también que la báscula electronica que tenia colocada la tolva que dejaba caer el producto presentaba en sus mediciones siempre un peso mayor del especificado  por cada saco de alimento, esto se presentaba para todos los tamaños de pelets y presentaciones que realizan en la empresa. Luego se nos hizo saber  en el área de control de la calidad a través de registros de en una carta de control que el pesaje si se ha llegado a salir de las especificaciones que se tienen  en la empresa.

Por lo tanto la variable del peso de los sacos si se considera como una variable que puede ser cuantificable y es donde se presentaba una problemática.

Otra variable cuantificable que se nos mencionó en el área de control de la calidad que formaria parte de una operación de inspección fue la dureza que debia llevar el alimento para aves para nuestro caso la presentación de peletizado pues de no tener la adecuado se debe parar la produccion hasta regular la dureza con la que esta especificada cada presentación del alimento.

A continuación se resumen las variables y parámetro encontrados:

Variables cuantificables y parámetros técnicos :

• PESO DE LOS SACOS.

• TAMAÑO DEL CONDUCTO PARA LA EXTRUSIÓN DEL ALIMENTO.

• LA DUREZA DEL ALIMENTO DEPENDIENDO DE LA PRESENTACION PARA  NUESTRO CASO PELETIZADO.

• CANTIDAD DE ALIMENTO QUE SE NECESITA EN CADA FORMULA PROGRAMADA EN LA OPERACIÓN DE DOSIFICACIÓN.

• CAPACIDAD QUE SOPORTAN LAS TOLVAS (esto puede regular de alguna manera la capacidad de poducción de la empresa).

• CAPACIDAD DE LOS MOLINOS DE MARTILLO EN LA OPERACIÓN DE LA MOLIENDA.

Estas son algunas variables cuantificables y parámetros técnicos  en los cuales se podria dar una problemática y que se pudieron identificar durante la visita a la empresa MOR. Estas tiene que ver con el campo se acción dentro del cual estará un ingeniero industrial.

Para el caso seleccionado a resolver de problemática se ha seleccionado un problema de control de la calidad especificamente un problema con el llenado o el peso que contienen los sacos de alimento por lo tanto la variable de peso de los sacos nos será de utilidad en los próximos puntos.

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