Articulocientifico Del Consentrado De Limon

Propuesta para artículo científico

La siguiente propuesta trata sobre la utilización de limón como materia prima para agroindustrialización de este producto de origen vegetal; para convertir el zumo o jugo del mismo como concentrado. Donde pueda ser utilizado para ir disminuyendo la ingesta de algunos gaseosas y a otros productos industrializados que generan daños a la salud de los seres humanos. Debido a que con este concentrado se pueden realizar debidas refrescantes, así como también es utilizado como opción para las bebidas industrializadas y otros productos de uso doméstico. Y así reducir el alto consumo de alimentos con químicos que alteren nuestro organismo.

Sin embargo el jugo o zumo de limón contiene minerales importante para el cuerpo humano tales como; calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc vitaminas C, B, D, E, K. Entre otros elementos que lo hacen de alta importancia en el consumo dietético del hombre. Es por ello que es importante aprovechar dicho producto al máximo como alternativa industrial.

Introducción

El zumo (o jugo) de limón es el líquido obtenido del endocarpio de los limones al ser exprimido (generalmente se hace con un aparato exprimidor de limones). Suele ser aproximadamente el 30% del peso del fruto. Este se puede extraer de forma casera directamente de los limones (a mano o con un exprimidor), aunque los hay envasados o en forma de extractos (liofilizados y secos) de zumo de limón.

Asimismo la agroindustria es un componente clave en toda investigación de desarrollo integral, ya que posee características a partir de su condición de demandante de insumos agrícolas.

El compromiso de la actividad agroalimentaria es atender a los consumidores que demandan alimentos procesados que les garantice seguridad, calidad sensorial, fácil manejo, alimentos e ingredientes que no dañen su salud, frescos o mínimamente procesados. Alimentos complementarios acordes al estilo de vida, ricos en frutas y verduras, alimentos en nuevas combinaciones y comidas rápidas que ayuden alconsumidor a conservar su forma y alimentos con alto valor cultural específico.

Desde punto de vista la capacidad de reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la conservación de los productos, reducir la estacionalidad de la oferta, Elevar el valor agregado y permitir ampliar la oferta de productos con mejores características nutritivas y organolépticas.

Pero existen además de estas características en área de agroindustrialización, hay otros elementos que hacen importante el zumo de limón para la ingesta diaria, ya que es beneficioso permitiendo ser catalogada como una de las materia mas usadas a nivel industrial.

Por último, se pretende, a modo de estudio del caso, aportar información sobre la importancia de la composición nutricional del zumo del limón para ser usado en varios aspectos de la vida diaria y tener un impacto cada vez mayor en el desarrollo económico y social

Base Teórica

Las industrias agrarias y alimentarias o industrias agroalimentarias ecológicas son todas las que transforman, conservan o manipulan las materias primas vegetales o ganaderas de origen ecológico, respetando al máximo las técnicas para producir alimentos de calidad y con técnicas respetuosas con el medio ambiente, optimizando la energía empleada, procurando que sean renovables e intentando que la huella de carbono de estos alimentos sea lo más baja posible.

El concentrado del limón se obtiene del endocarpio del Limón. Los limones usados para obtener el zumo, lo cual son procesados a través de técnicas artesanales, siempre manteniendo las propiedades organolépticas de la fruta. Para así conseguir dicho concentrado y utilizarlo en para los diferentes usos domésticos y suplantar las bebidas, gaseosas que afectan nuestro organismo. Delgado G. (2012)

El uso del concentrado del limón es una alternativa que permite implementar una nueva bebida en el consumo de la ingesta diaria, eliminando de en gran medida el consumo de gaseosas y productos con alto contenido de químicos que afectan la buena salud del hombre, además que aporta grandes beneficios para el ser humano al fortalecer el sistema inmunológico, las células del cuerpo, depurar la sangre y eliminar toxinas en el organismo, entre otros beneficios.

Debemos tener claro que el limón es un cítrico muy importante, ya que casi un cinco por ciento de su contenido es ácido cítrico, lo que hace que su poder depurativo y protector sea muy elevado. Por este motivo, su concentrado es muy beneficioso a la hora de establecer una sustitucion de gaseosas que solo producen daños al organismo como por ejemplo;su consumo continuo no solo ocasiona el aumento de peso corporal sino que aumenta el riesgo de padecer otras diversas enfermedades, aparición de calculos renales, diabetes tipo 2, aumenta la presión arterial y aumenta la formación de grasa corporal llevando al sobrepeso y la obesidad. De esta forma se aumenta el riesgo de padecer otras diversas enfermedades que ponen en peligro nuestras vidas a mediano y largo plazo. Lemon C. (2008)

Desde nuestro punto de vista ante todos estos efectos contraproducentes,hay que tener presente el efecto regulador que tiene el zumo de limón en nuestro metabolismo, además de ser una buena y saludable forma de ponerlo a funcionar deforma saludable nuestro cuerpo y acabar con algunos problemas estomacales como las náuseas, la acidez, la mala digestión, los gases. Además de ayudará a depurar el intestinoy prevenir muchas enfermedades.

Procedimiento

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