CASO SCHARFFEN BERGER

1. Situación de la empresa

Scharffen Berger es una empresa fundada en 1997 orientada a fabricar chocolates de alto precio en California. Actualmente cuenta con 5 tiendas detallistas, ventas en otros expendios detallistas y en su página de internet y debido a esto la demanda mes con mes ha sobrepasado la oferta y se cree que podría triplicarse la demanda durante los próximos años.

Un detallista ha mostrado interés en vender sus productos en todas las tiendas del país y esto significaba claramente el aumento de un 30% en la demanda del producto con solo aceptar esta negociación; sin embargo se veían con el inconveniente de variar la calidad (que para ellos eran lo mas importante) del producto al aumentar su capacidad para cubrir esta demanda. La compra de esta maquinaria aumentaría un 75% la capacidad pero esta podría aumentar sustancialmente si se hacen otros cambios en el proceso, especialmente en los cuellos de botella.

2. Contexto del Problema

ANTECEDENTES: La demanda está creciendo de tal forma que es necesario un aumento de la capacidad sin embargo preocupa el tema que por una producción mayor se vaya a descuidar la calidad del producto y esto les vaya a perjudicar. Logrando obtener la misma calidad en el producto, con un aumento de la capacidad en un 75% ahora se debe de concentrar en hacer otros cambios en el proceso para que haya un mayor aumento, por lo que es de suma importancia elegir bien que modificar ya que se quiere invertir de manera correcta el capital de la empresa.

ACTORES: James Harris, jefe de operaciones y finanzas de la empresa, es el principal actor ya que de él depende la decisión de qué tipo de proceso mejorar tomando en cuenta que esta nueva máquina ocasionara otro cuellos de botella dentro del proceso. Los fundadores también son actores y que ellos son los que al final decidirán en que invertir después de presentadas las propuestas.

SECTOR INDUSTRIAL: La empresa tiene una estrategia de diferenciación, dentro en un mercado Premium considerado en el extremo alto tanto en precio como posicionamiento. Como competencia actual tiene a Valrhona, Godiva y Ghirardelli / Lindt. Como clientes tiene personas en las áreas más urbanas y adineradas pues es un producto caro. Como proveedores tiene a Ghana, Madagascar, Venezuela, Costa Rica, Jamaica, Republica Dominicana y Guatemala para sus granos de cacao y otras empresas que proveen otros ingredientes que no es propiamente el chocolate para preparar sus productos derivados y especiales. Como productos sustitutos tenemos variedad de chocolates a un precio menor, bebidas derivadas de chocolate, y productos conteniendo chocolate en menor cantidad para los no tan amantes del chocolate. Como competencia potencial tenemos a empresas que puedan ofrecer una gran variedad de productos con esa misma calidad pero aun precio menor.

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