CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

INTRODUCCIÓN

En la materia de  "CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS" nos enfocamos a la utilización de técnicas para poder representar la información  en forma de gráficas, las cuales nos ayudan a seleccionar criterios y distinguir variaciones de los eventos presentados. En nuestras prácticas de estancias realizadas en la empresa Gonac  nos dedicamos a tomar muestras, de ciertos productos  para determinar que cumplan con ciertas  especificaciones. El control estadístico de procesos está  estrechamente relacionada con la Biotecnología, debido a los diseños  de procesos que se determinan a través de la experimentación para poder cubrir las especificaciones de los productos reduciendo  sus  costos y logrando la  satisfacción de los clientes. En las gráficas que ocupamos tienen como objetivo llevar el seguimiento y vigilar los procesos y mejorar los procesos.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

En las prácticas realizadas en la empresa GONAC nos enfocamos a determinar la   concentración de hidratos de carbono, en este caso el refresco es envasado con ciertas estandarizaciones de calidad que no pueden sobrepasarse, la concentración de sacarosa en el producto  es de 53gr/L  (pon una técnica para determinar la concentración de azúcar puto burro )

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD

La NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias.

En el apartado 6.4.2 establece que los hidratos de carbono (azúcares) presentes en un refresco no deben sobrepasa la cantidad de  80 g/L, en este proyecto se tomó un mililitro de la muestra, y se midió la absorbancia utilizando DNS, midiéndose a 450 mm  

GRAFICAS DE I-RM

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 Graficas X-S

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GRAFICAS X-S

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GRAFICAS X-R

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CONCLUSIÓN

CONCLUSION

La asignatura control estadístico del proceso tiene un gran impacto dentro de la biotecnología como pudimos comprobar en la investigación y realización de este proyecto, donde los datos que se obtuvieron durante este análisis o ensayo aplicándolo a una serie  de herramientas o graficas como  el periodo de nuestras estancias son reflejados en nuestras graficas de control como fue el I-RM, y los índices de capacidad, nos ayudan a averiguar qué tan cercano se encuentran nuestros valores de los parámetros especificados para así conseguir proceso satisfactorio, ya que en nuestros gráficos se encuentran dentro de los valores aceptables. Por lo que la materia de CEP nos ayuda a través de una serie de gráficas de control a encontrar las posibles causas del porque un proceso llega a fallar para después poder ser corregidas.

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