CULTIVO DE PITAHAYA

2.2 CULTIVO DE PITAHAYA.

2.2.1 ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO.

Es originaria de América tropical siendo México y Centroamérica y el Caribe los lugares que representan mayor número de especies. Esta fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitahaya" que significa fruta escamosa. Existen dos variedades que es la amarilla y la roja.

La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México, Nicaragua y Vietnam, entre otros.

El tipo de pitahaya sin espinas en sus vainas se encuentran en lugares cercanos a los 1000 msnm, y su crecimiento está limitado a las condiciones de esos lugares

2.2.1.1 Morfología de la Planta.

2.2.1.1.1 Raíces

• Son superficiales hasta 15 cm de profundidad en el suelo

• El crecimiento de las raíces es paralelo a la superficie

• Desarrollan raíces de sostén que brotan de las vainas y que se adhieren al tutor muerto o vivo

2.2.1.1.2 Vainas

• Son triangulares o aristas que rodean el tallo leñoso

• Son carnosas, suculentas y el tamaño y su color son variables

• Características utilizadas para diferencias los tipos de pitahaya que existen

Figura 17, Vainas de pitahaya

2.2.1.1.3 Las Flores

• Presentan una forma de tubo o trompeta

• Son vistosas aromáticas e individuales

• Se abren entre 6 a 7 de la noche permaneciendo abierta durante toda la noche

• Su longitud oscila entre 26 cm a los 36 cm de largo, su peso oscila entre 138 a 286 gr.

Figura 18, Flores de Pitahaya.

2.2.1.1.4 El fruto

• Es verde antes de madurar

• En la etapa de madurez de algunas variedades la cáscara y la pulpa cambian de color púrpura, mientras que en otras la pitahaya amarilla en la etapa de madurez la cáscara es de color amarillo y la pulpa es blanca el fruto

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