Cajas

La curva azul, muestra el mismo camino de calentamiento hasta llegar a la ebullición y luego de

mantenerla 4 minutos, la colocamos en la caja caliente siguiendo el contenido de la olla la temperatura

Indicada con rombos azules. Como se puede observar se enfria muy lentamente y se mantiene encima de

los 80°C durante prácticamente 59 minutos. Esta curva variará al cambiar la cantidad de agua y alimentos

que tenga la olla, mientras más alimento , más lentamente se enfriará el contenido.

El tiempo que demora la olla bruja es variable dependiendo del alimento y de cómo esté este trozado. Las

verduras cortadas mas pequeñas demorarán menos en cocinarse. Los porotos y lentejas, demorarán mas

tiempo, sin embargo, se cocinan y se ahorra todo ese tiempo de gasto de energía.

Enfriamiento de olla en caja caliente

0

20

40

60

80

100

120

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Tiempo [Minutos]

Temperatura [°C]

Caja caliente Olla simpleLABORATORIO DE AMBIENTE HUMANO Y VIVIENDA - LAHV-INCIHUSA-CONICET

Forma de armar una caja caliente u olla bruja

El principio de ahorro energético se basa en la utilización de un material aislante, que evite las pérdidas

desde la olla hacia el ambiente que la rodea. Esto se logra interponiendo un aislante térmico que permita

mantener el calor dentro de la olla misma. Para lograr esto debemos realizar lo siguiente:

1- Construir una caja para contener el aislante, que puede ser una caja misma de telgopor, una caja de

cartón dentro de la cual colocaremos el aislante térmico o una caja de madera o un tacho de pintura de 20

litros.

2- En el caso que la caja no sea de telgopor (poliestireno expandido), debemos colocar un material aislante

térmico que puede ser de telgopor,

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