Carbohidratos Polisacáridos

Carbohidratos Polisacáridos

Definición

Un polisacárido es un polímero que está compuesto por una extensa sucesión de monosacáridos, unidos entre sí a través de enlaces glucosídicos. Los polisacáridos pueden incluirse dentro del grupo de los hidratos de carbono, que también son conocidos como carbohidratos o glúcidos.

Funciones

Estos polisacáridos cumplen con diferentes funciones en el organismo: contribuyen al desarrollo de las estructuras orgánicas, permiten almacenar energía y actúan como un mecanismo de protección frente a ciertos fenómenos, por ejemplo.

La celulosa es el polisacárido más frecuente y la biomolécula natural que tiene mayor presencia en el planeta. Forma parte de las paredes de las células de tipo vegetal, tiene relevancia en la dieta del ser humano (contribuye a la digestión) y se emplea en la producción de papel, barniz, explosivos y otros productos.

Otro polisacárido muy importante es la quitina, que está presente en el exoesqueleto de diversos insectos, en las paredes de las células de los hongos y en los órganos de ciertos animales. La quitina se emplea en la industria alimenticia y en la farmacéutica, entre otras.

El glucógeno (de amplia presencia en el hígado) y el almidón (que aporta más del setenta por ciento de las calorías que ingerimos las personas en todo el planeta) son otros polisacáridos destacados.

Cabe mencionar que, si se desarrolla la hidrólisis de los mencionados enlaces glucosídicos que unen a los monosacáridos, es posible lograr la descomposición de los polisacáridos, ya sea en polímeros de la misma clase pero más simples, en disacáridos o incluso en diversos monosacáridos.

Importancia:

Los Polisacáridos actúan como la principal fuente de energía para todos los seres vivos (almidón) ya que fácilmente son degradados biológicamente con intervención del O2 en energía química en forma de ATP por respiración celular aerobia

Otras funciones de ellos es que algunos polisacáridos como la Celulosa forma parte de las paredes celulares de las células vegetales y está destinada a la constitución química de estructuras biológicas celulares, la Quitina otro polisacárido estructural constituye el Exoesqueleto de los Artrópodos.

El glucógeno (polisacárido animal) actúa como una fuente almacenadora de energía para ser utilizado en situaciones de Stress o de Hipoglucemia.

Algunos polisacáridos componen parte de las membranas biológicas ya que se combinan con algunas proteínas Integrales de la membrana formando las Glicoproteínas responsables del Reconocimiento y Adherencia

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