Carbohidratos

CUESTIONARIO DE CARBOHIDRATOS

211. Menciona cual es el carbohidrato estructural en vegetales:

La celulosa es el principal glúcido estructural en las plantas.

212. La relación de átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno de los carbohidratos es:

Los grupos C-OH y C = O de los carbohidratos generan cargas parciales en las moléculas, lo que facilita la formación de puentes de hidrógeno.

C:H:O ------﹥ 1:2:1

213. Cual es carbohidrato estructural en animales:

La quitina, es un componente básico del exoesqueleto de los artrópodos.

214. Principal carbohidrato de reserva en animales:

El glucógeno, cuando se necesita energía las enzimas los descomponen en glucosa.

215. Principal carbohidrato de reserva en vegetales:

Almidón.

216. Menciona al menos 4 funciones de los carbohidratos:

* Son fuente de energía. Proveen la energía para el sistema nervioso (el sistema nervioso central usa glucosa más eficientemente como fuente de energía.)

* Ayudan ahorrar proteínas.

* Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales como enzimas y hormonas.

* Ayudan a mantener (en sus niveles normales) la azúcar, el colesterol y los triglicéridos.

217. Es disacárido formado por glucosas alfa:

Maltosa o azúcar de malta.

218. Es disacárido formado por glucosas beta:

Lactosa o azúcar de la leche.

219. Es el monómero de la celulosa:

Glucosa.

220. Es el monómero del almidón:

Glucosa.

221. Es el monómero del glucógeno:

Glucosa.

222. Disacárido formado por glucosa y galactosa:

Lactosa.

223. Disacárido formado por glucosa y fructosa:

Sacarosa o azúcar de caña.

224. Los carbohidratos en base a las unidades monoméricas que presentan se clasifican en:

- Monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa, ribosa, etc.)

- Disacáridos (Sacarosa, lactosa, maltosa, etc.)

- Trisacáridos (Rafinosa)

- Oligosacáridos (Dextrinas)

- Polisacáridos (Almidón, celulosa, pectinas)

225. Un Polihidroxialdehído es aquel que:

Posee grupo hidroxilo (OH) y el grupo funcional orgánico aldehído (-CHO) que le da estructura de aldehído en el carbono 1.

226. Una cetosa es aquella que:

Tiene una función cetona en su molécula. Tiene al grupo carbonilo en un carbono secundario.

227. En base al número de átomos de carbono los carbohidratos pueden ser:

* Triosas: gliceraldehído (aldotriosa) y dihidroxiacetona. (cetotriosa)

* Tetrosas: eritrosa, treosa (tetraaldosas) y eritrulosa (tetracetosa)

* Pentosas: ribosa, arabinosa, xilosa, lixosa (pentoaldosas), ribulosa y xilulosa (pentocetosas).

* Hexosas: alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, talosa (hexoaldosas), psicosa, fructosa, sorbosa y tagatosa (hexocetosas).

* Heptosas.

228. Las funciones del polisacárido glucógeno son:

- El glucógeno aumenta el nivel de glucosa en la sangre a través de señales enviadas al hígado y a los músculos para liberar la glucosa almacenada. Aunque el glucógeno ayuda a elevar el nivel de glucosa en la sangre, no se considera un azúcar.

- Gracias a la capacidad de almacenamiento de este se reducen al máximo los cambios de presión osmótica que la glucosa podría ocasionar.

229. Es el carbohidrato característico de la leche:

Lactosa.

230. La hidrólisis del polisacárido celulosa produce:

La hidrólisis completa con ácido produce moléculas de glucosa.

La hidrólisis parcial produce el disacárido cebbiosa.

231. La hidrólisis del polisacárido glucógeno produce:

Glucosa, maltosa e isomaltosa.

232. La hidrólisis del polisacárido almidón produce:

Moléculas de glucosa.

233. Las funciones del polisacárido almidón son:

- Constituye una importante fuente de reserva energética para las plantas. Cada vez que necesitan energía, utilizan muchas enzimas para "clivar" la gran molécula de almidón en muchas unidades de glucosa, y a partir de cada una de ellas, obtener gran cantidad de energía para satisfacer sus requerimientos energéticos. - También se ocupa en la industria alimentaria como aditivo de algunos alimentos.

234. Las funciones del polisacárido celulosa son:

- Tienen una gran importancia ecológica, pues reciclan materiales celulósicos como papel, cartón y madera.

- Al mezclarse con las heces, facilita la digestión y defecación, así como previene los malos gases.

- En el aparato digestivo de los rumiantes (pre-estómagos), de otros herbívoros y de termitas, existen microorganismos, muchos metanógenos, que poseen una enzima llamada celulasa que rompe el enlace β-1,4-glucosídico y al hidrolizarse la molécula de celulosa quedan disponibles las glucosas como fuente de energía.

235. La ribosa del RNA corresponde al isómero:

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