Carbohidratos Y Acidos Nucliocos

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..6

OBJETIVOS……………………………………………………………………………….7

LOS CARBOHIDRATOS…………………………………………………………………8

Los carbohidratos simples.

Los carbohidratos complejos.

La fibra.

La fibra soluble.

Fibra insoluble.

Los carbohidratos en el sistema digestivo.

Funciones de los carbohidratos.........................................................................…...9

Energía.

Ahorro de proteínas.

Regulación del metabolismo de las grasas.

Estructura.

Los carbohidratos en la dieta.

Azúcares simples se encuentran en los alimentos…………………………….……10

Azúcares dobles en alimentos.

Carbohidratos complejos o alimentos “ricos en almidón” en alimentos.

Carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales en alimentos.

Alimentos refinados y procesados – azúcar refinado que contiene carbohidratos simples.

Carbohidratos y salud.

Carbohidratos y salud…………………………………………………………...………11

Consumo diario de carbohidratos.

ÁCIDOS NUCLEICOS…………………………………………………..………………12

Nucleótidos.

Nucleótidos…………………………………………………………….…………13

Grupos fosfato.

Pentosas.

Bases nitrogenadas………………………………………...……………………………14

ADN y ARN.

Nucleósidos.

Nomenclatura de los nucleosidos……………………………………………...………15

Nomenclatura de los nucleótidos.

Nomenclatura de los nucleótidos.

Nomenclatura de los nucleótidos………………………………………………………16

Acido desoxirribonucleico (ADN).

Para su estudio se lo divide en cuatro estructuras.

Estructura primaria del ADN.

Estructura primaria del ADN……………………………………………………...…….17

Estructura secundaria del ADN.

Estructura secundaria del ADN…………………………………………………...……18

Estructura terciaria del ADN.

Estructura terciaria del ADN…………………………………………………………….19

Estructura terciaria del ADN……………………………………………………….……20

Estructura cuaternaria del ADN.

Estructura cuaternaria del ADN……………………………………………………..….21

Funciones del ADN.

Ácido Ribonucleico (ARN).

ARN mensajero (ARNm)………………………………………………………………..22

ARN de transferencia (ARNt).

ARN ribosómico (ARNr).

ARN heteronuclear (ARNh)

Existen cuatro tipos de ARN…………………………………………………………....23

CONCLUSIONES………………………………………………………………………..24

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………..…25

INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos son compuestos que contienen solamente carbono, hidrógeno y oxígeno. Los azucares, los almidones y los celulosos son ejemplos de carbohidratos.

Algunos de los carbohidratos más sencillos de importancia biológica son las hexosas, azucares sencillos (monosacáridos).

Los demás carbohidratos que ingerimos son transformados en glucosa por el hígado ya que la glucosa es la única hexosa que se encuentra en cantidades apreciables en el organismo. La glucosa es un componente indispensable de la sangre.

En el mecanismo de control fisiológico intervienen el sistema nervioso, hígado, páncreas, hipófisis, suprarrenales, estas conservan la concentración adecuada de glucosa en la sangre.

Las moléculas más complejas de carbohidratos sol almidones y celulosa, que constan de muchos azucares simples y unidos.

Los carbohidratos son almacenados en plantas, como almidones, animales como glucógeno.

Los ácidos nucleicos son depositarios de información genética, Transmisión de información genética de padres a hijos, Fundamentales en la síntesis proteica

Nucleótidos

Son unidades estructurales ácidos nucleicos, están formadas por: Base nitrogenada, Monosacárido de 5 carbonos. Son fundamentales para la vida de las células, pues al unirse con otras moléculas cumplen tres funciones cruciales: transportan energía transportan átomos transmiten los caracteres hereditarios

OBJETIVOS

• Identificará la estructura y funciones de los carbohidratos para reconocer su importancia como fuente de energía de los seres vivos.

• Diferenciar las sustancias que contienen carbohidratos simples y complejos por medio de sus reacciones químicas.

• Identificar e investigar la composición química de los ácidos nucleicos.

• Recocer e identificar los tipos de ácidos nucleicos y conocer las principales diferencias existentes entre estas moléculas.

• Conocer cómo se efectúa, y la importancia del proceso de replicación o duplicación de uno de los ácidos nucleicos, el ADN.

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categorías principales:

Los carbohidratos simples: incluyen azúcares, tales Como el azúcar de la fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa).

Los carbohidratos complejos: son cadenas de tres o más moléculas de azúcar unidas entre sí sola. Las cadenas largas de moléculas de azúcar llamadas almidones sirven como una forma de almacenamiento de energía en las plantas y cuando comemos estos vegetales, el cuerpo descompone los hidratos de carbono para sus necesidades de energía.

La fibra: es una excepción. No puede dividirse en moléculas de azúcar, por lo que pasa a través del cuerpo sin ser digerida. La fibra viene en dos variedades:

La fibra soluble: se disuelve en agua esta se une a las grasas en el intestino y las arrastra, lo que disminuye la lipoproteína de baja densidad (LDL, o colesterol malo). También ayuda a regular el uso de azúcares del cuerpo, ayudando a mantener a raya el hambre y el azúcar en sangre.

Fibra insoluble: no se disuelve ne el agua esta ayuda a empujar la comida a través del tracto intestinal, la promoción de la regularidad y ayudar a prevenir el estreñimiento.

Aunque ninguno de los tipos nutre el cuerpo, es buena para la salud de muchas maneras.

Los carbohidratos en el sistema digestivo.

El sistema digestivo maneja todos los carbohidratos de la misma forma: los rompe (o trata de romperlos) en moléculas de azúcar simples, ya que sólo éstos son lo suficientemente pequeños para pasar al torrente sanguíneo. También convierte la mayoría de los carbohidratos digestible en glucosa (también conocida como

azúcar en la sangre), porque las células están diseñadas para utilizar esto como una fuente de energía universal.

Funciones de los carbohidratos:

Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural.

• Energía: Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (KCal) por gramo de peso neto, sin agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una pequeña parte se almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno (normalmente no más de 0, 5% del peso de la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y se almacena en el organismo como grasas.

Se suele recomendar que minimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.

• Ahorro de proteínas: Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e impidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción.

• Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de no cumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis – La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos,

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