Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa

ACTIVIDAD 4 (Individual)

Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa

a. Explique y describa como Elena González (la Gerente General) ha elaborado su planeación

para crear el restaurant.

Elena, logro identificar una oportunidad de negocio a raíz de la actividad del turismo vivencial, como punto principal “ la comida típica de la región de Cusco”, definitivamente ya cuenta con la mano de obra, el local donde va plasmar la idea de negocio y adicionalmente diversificar y sacar provecho de otras materias primas que podrá ofrecer en dicho loca, así con el estudio y indicadores sabrá cuantos extranjeros visitar la localidad.

b. Segmentación de mercado y Competidores

i. Identifique el mercado objetivo, describiendo el tipo de segmentación y las características

del mercado que acudiría a este restaurant.

EL mercado objetivo, son los propios turistas que vendrán a esa localidad.

Segmentación Geográfica: extranjeros de Holanda, Bélgica y Alemania.

Segmentación demográfica: jóvenes y mayores de edad con ganas de aventura.

Segmentación conductual: búsqueda de cosas nuevas, en este caso lo que pretenda dar el negocio mediante la comida vivencial y productos dichos de la localidad.

Segmentación psicográfica: el interés de conocer el departamento de Cusco y lo que puede brindarles.

ii. Investigue y elabore una lista de los competidores directos e indirectos que existen

en Cusco para el proyecto Sumak (3 en cada caso). Fundamente por qué es importante

Considerar la presencia de los competidores.

Competidores directos:

• Qanela
• El huacatay
• Kampu

Competidores indirectos:

• TRATTORIA ADRIANO
• GOVINDA LILA
• MACONDO

Es importante resaltar el valor agregado que nos brinda Maras, por su cultura  que demuestra al público exterior, lo cual sería el gancho para vender sus productos:

Como punto adicional si nos basamos a la demanda:

• No tendrían motivo para ofrecer calidad en el producto y servicio
• No existiría un buen servicio al cliente
• No habría mejoras o innovación
• Precios razonables
• Diversidad de productos y experiencias únicas.

c. Producto y Promoción

Describa y explique el paquete de valor que involucra ofrecer el servicio de restaurant

Que tiene el proyecto Sumak. Sustente su respuesta

El paquete de valor:

-Brinda una Buffet de productos nutritivos y típicos de la localidad

- Ambiente natural, genera un clima de libertad y fresco.

- Aprendizaje de la cultura de la localidad.

- Venta de souvenirs de los artesanos de la región.

B. ¿Qué herramientas promocionales debiera usar este proyecto por ser este un negocio

Nuevo?  Fundamente su respuesta.

• Deberían generar publicidad en páginas del extranjero y mantener algún convenio con el ministerio de Cultura y Turismo, que permita mayor diversificación de la empresa.
• Paquetes promocionales para los extranjeros.
• Guías turísticos que sean bilingües.

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