Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa
Enviado por juan diego vargas mendoza • 18 de Abril de 2020 • Documentos de Investigación • 1.489 Palabras (6 Páginas) • 103 Visitas
- Descripción del Plan de Negocio :
PLATOS ANDINOS A LA MESA
La Gerenta General “Elena Gonzáles” desde el año 2000 trabaja en Andean Explorer Cusco, que es un operador turístico que organiza expediciones en diferentes lugares de la región.
En el año 2004, La empresa Andean Explorer Cusco empezó a darle mayor énfasis a lo que se conoce como turismo responsable, una forma de gestión que busca mejorar el nivel de vida de las comunidades rurales.
Elena Gonzáles decide implementar un nuevo modelo de ingreso que le permitirá a la empresa Andean Explorer Cusco crecer como organización. El Proyecto “Sumak Andean”, ofrecerá una verdadera experiencia gastronómica a los turistas que visiten el lugar, organizado y llevado a cabo con las esposas de algunos de los comuneros del distrito de Maras en Cusco.
La Gerenta General elaboró su plan de negocio con los siguientes puntos:
- El 70% de los portadores de Andean Explorer Cusco, provienen de Maras. La Gerente General Elena Gonzáles indica que la empresa, decidió trabajar con las esposas de estos comuneros. A inicios del año 2009, ellas se formalizaron como “Asociación Sumak Huaucuy Lankaska”, que hoy está integrada por 12 mujeres artesanas de Maras.
- Andean Explorer Cusco se encuentra en plena implementación del Proyecto Sumak Andean, que busca habilitar un local de 500m2 para el restaurant y será dividido en 3 zonas:
Zona 1: Es donde se ubicara el restaurant y se brindara los platos típicos de la región.
Zona 2: Se ubicaran los artesanos de las zonas aledañas que realizaran exposiciones de sus trabajos elaborados.
Zona 3: Se encuentra designada para ser una galería de cuadros y fotos así como utensilios ancestrales de los campesinos.
- Las mujeres de la “Asociación Sumak Huaucuy Lankaska”, serán las encargadas de impulsar el comercio en la zona y asignadas en buscar otros artesanos y agricultores de papas, habas, trigo y cebada para que ofrezcan sus productos en el local de Sumak Andean.
- Andean Explorer Cusco, se encargará de capacitar a las mujeres, vendedores y agricultores del proyecto.
- La empresa contará con un Gerente de Recursos Humanos que apoyara en la capacitación de los colaboradores y así velar por el bienestar de todos los trabajadores también se contrató al asesor financiero como Jefe de Finanzas quien a su vez formara un equipo pequeño de trabajo que permita llevar las finanzas de la empresa.
- La Gerente General Elena Gonzáles, conoció a un proveedor de los alimentos que su restaurante necesita, con el tiempo se estrecha una amistad y ambos se convirtieron en socios teniendo así el cargo de Jefe de Producción.
- Andean Explorer Cusco, buscara trabajar de la mano con otras agencias y operadores en Lima y Cusco, que podrían incluir esta experiencia al promocionar sus paquetes.
- Segmentación de mercado y Competidores:
- Identificación del Mercado Objetivo, Tipo de Segmentación y Características
del Mercado
- Mercado Objetivo: Seleccionar mercados objetivo es generalmente el primer paso en la estrategia de mercado.En este caso, el Proyecto se enfoca en los turistas que provienen de países europeos como Holanda, Bélgica y Alemania.
Al Identificar segmentos, los investigadores observan las distintas influencias acerca del comportamiento del consumidor. Cuatro de las más importantes son variables geográficas, demográficas, psicográficas y conductuales. Se considera que el comportamiento del consumidor es un tema de gran relevancia debido a que siempre está siendo estudiado, ya que éste cambia sus hábitos. Por esta razón, se considera que hay muchos factores que se tienen en cuenta a la hora de crear una segmentación.
TIPOS DE SEGMENTACIÓN | |
SEG.GEOGRÁFICA | En el distrito de Maras, Cusco. |
SEG.DEMOGRÁFICA | Se enfocan en los turistas que provienen de países europeos. |
SEG.PSICOGRÁFICA | Actitud: Según el estatus del Turista. Interés: Aquellos turistas que deseen visitar comunidades rurales. |
SEG.CONDUCTUAL | Se considera a aquellos turistas que tienen interés de consumo por la variedad del servicio que le brindan. |
- Características del Mercado:
- En la localidad de Maras tiene pobladores que ayudan y refuerzan la idea de turismo responsable. Además la localidad no ha sido afectada por las inundaciones en ese mes que azotaron en Cusco, lo cual hace que sea un distrito atractivo para invertir y desarrollar un negocio para los turistas.
- En el 2008, el distrito de Maras recibió alrededor de 190,000 turistas además, el Proyecto Sumak Andean, espera captar el 20% de total de turistas que visiten la localidad.
Griffin, R. &. ((2005)). Comprensión de los procesos de Marketing y comportamiento del consumidor. En Negocios. México: Pearson Educación (pág 286 , Cap 3).
- Lista de los competidores Directos e Indirectos
Según los inicios del 2016, la Dirección regional de Comercio Exterior y Turismo registro 300 establecimientos de comida en toda la región del Cusco hoy en día se han registrado un aproximado de 500 establecimientos de comida y esto se debe a la gran cantidad y variedad de huéspedes que hoy alberga nuestro gran llamado “ombligo del mundo”.
De acuerdo, al caso aplicativo “Platos Andinos a la Mesa” se define inicialmente como Competidores Directos a aquellos centros categorizados como “Restaurantes” que ofrecen experiencias vivenciales en los alrededores de Cusco acompañados con Agencias de Turismo.
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