Cocteleria Sin Alcohol
Enviado por kateryne0605 • 21 de Junio de 2012 • 558 Palabras (3 Páginas) • 630 Visitas
1. Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario.
PAUTAS Y CONSEJOS PARA LA BUENA CONSERVACION Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS
REVISAR:
• Revise que las frutas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.
• Asegúrese que las frutas frescas cortadas, como los melones pre cortados, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos. No compre elementos frescos cortados que no estén refrigerados
• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas frescas.
ENFRIAR:
• Refrigere todas las frutas frescas cortadas, peladas o cocinadas dentro de dos horas.
• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación.
• Lave las frutas frescas en agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas con cáscara que no se come.
• No es necesario lavar las frutas etiquetados como “listas para comer”, “lavadas” o “lavado triple”.
• Frote las frutas de cáscara dura bajo agua corriente del grifo o restriéguelas con un cepillo para verduras limpio mientras la lava.
DESECHAR
• Deseche las frutas frescas que no se hayan refrigerado dentro de dos horas después de haberlas cortado, pelado o cocinado.
• Retire y deseche las secciones de las frutas con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o para comerlas crudas.
• Si tine dudas, ¡deseche!
SEPARAR
• Al comprar, asegúrese de que las frutas frescas estén separadas de los productos químicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos en el carro, y de que se coloquen en bolsas en la caja.
• Separe las frutas frescas de la carne de res, de ave y de los pescados y mariscos crudos.
• Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.
• Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.
• Se debería lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia,
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