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Cocteleria Sin Alcohol


Enviado por   •  21 de Junio de 2012  •  558 Palabras (3 Páginas)  •  630 Visitas

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1. Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario.

PAUTAS Y CONSEJOS PARA LA BUENA CONSERVACION Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS

REVISAR:

• Revise que las frutas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.

• Asegúrese que las frutas frescas cortadas, como los melones pre cortados, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos. No compre elementos frescos cortados que no estén refrigerados

• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas frescas.

ENFRIAR:

• Refrigere todas las frutas frescas cortadas, peladas o cocinadas dentro de dos horas.

• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación.

• Lave las frutas frescas en agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas con cáscara que no se come.

• No es necesario lavar las frutas etiquetados como “listas para comer”, “lavadas” o “lavado triple”.

• Frote las frutas de cáscara dura bajo agua corriente del grifo o restriéguelas con un cepillo para verduras limpio mientras la lava.

DESECHAR

• Deseche las frutas frescas que no se hayan refrigerado dentro de dos horas después de haberlas cortado, pelado o cocinado.

• Retire y deseche las secciones de las frutas con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o para comerlas crudas.

• Si tine dudas, ¡deseche!

SEPARAR

• Al comprar, asegúrese de que las frutas frescas estén separadas de los productos químicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos en el carro, y de que se coloquen en bolsas en la caja.

• Separe las frutas frescas de la carne de res, de ave y de los pescados y mariscos crudos.

• Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.

• Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.

• Se debería lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia,

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