Compañía de investigación de Grupo Modelo S.A.B. de C.V.

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo se realizara un estudio sobre la empresa Grupo Modelo S.A.B. de C.V. que actualmente cotiza en la bolsa. Se desglosara primeramente la historia de la empresa y su desenvolvimiento a través de los años. Se presentaran los estados financieros de la empresa para poder realizar a lo largo del semestre una valoración del negocio, para medir el valor de la empresa que lo sustenta actualmente.

El propósito de esta investigación es saber como sacar problemas matemáticos obteniendo información de la empresa Grupo Modelo para poder asi ver que tan bien se encuentra la empresa y que mejoras podremos o podrían realizar los administradores del Grupo Modelo.

Objetivos específicos

El objetivo es poder aprender cómo utilizar los temas vistos en clase y aplicarlos hacia los resultados que muestra el Grupo Modelo, ya que esta empresa tiene un amplio mercado y asi podremos realizar o cuantificar lo que nosotros queremos saber.

Planteamiento del problema

Se eligió esta empresa para investigar ya que tiene un amplio mercado y tiene mas de 70 años en el mercado y sus producciones de esta cerveza son muy altas, el propósito de investigar sobre esta empresa es para ver que tan bien esta la producción, cuales son las cosas que se podrían mejorar y que cosas afectarían o están afectando a la empresa.

Esta empresa se encuentra en una de las mejores 5 cervezas del mundo con ventas internacionales y nacionales, esto hace que la empresa sea una empresa de categoría con un gran auje y un mercado amplio tanto en la venta como en la importación de las cervezas

Hipótesis

En esta investigación queremos llegar a saber cuáles son las estadísticas de la empresa en sus ventas, si es correcto que es una empresa con un mercado amplio y si es una empresa que vende nacional e internacionalmente.

Justificación

Queremos saber estos datos de la empresa Grupo Modelo para poder obtener resultados, los cuales nosotros tenemos que elaborar y asi llegaríamos a un resultado finalmente podríamos saber que tanto la empresa tiene crecimiento o tiene perdidas en sus ventas.

MARCO TEORICO

Regresión lineal

Se estudiara la relación existentes entre varias variables

DESARROLLO

Grupo Modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México.

Cuenta con una capacidad instalada de 71.5 millones de hectolitros anuales de cerveza. Actualmente tiene catorce marcas, entre las que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.

Exporta siete marcas y tiene presencia en 180 países. Es el importador en México de las marcas Budweiser y Bud Light, y de la cerveza sin alcohol O'Doul's, producidas por Anheuser-Busch InBev. Además, importa la cerveza china Tsingtao y la danesa Carlsberg.

A través de una alianza estratégica con Nestlé Waters, produce y distribuye en México las marcas de agua embotellada Sta. María y Nestlé Pureza Vital, entre otras.

Desde 1994, Grupo Modelo cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores, con la clave de pizarra GMODELOC. Adicionalmente, cotiza como Certificados de Depósito Americanos (ADR) bajo la clave GPMCY en los mercados OTC de Estados Unidos y en Latibex, en España, bajo el símbolo XGMD

PROCESO DE ELABORACIÓN

Molienda de malta: En esta etapa se tritura la malta para poder extraer los compuestos contenidos en su interior. Es importante que la cascarilla quede lo más entera posible para evitar extraer sustancias indeseables para el proceso, por lo cual se utilizan molinos especiales.

Maceración: La maceración consiste en mezclar la malta molida y los adjuntos con agua a temperatura y tiempos específicos, con la finalidad de permitir que las enzimas presentes en la malta transformen los almidones en azúcares. De esta mezcla se obtiene un líquido dulce color ámbar que contiene azúcares, proteínas, vitaminas y minerales, al cual se le conoce como mosto.

Filtración de mosto: Una vez obtenido el mosto en el macerador es necesario separarle la cascarilla. Esto se logra mediante filtros especialmente diseñados para esta operación. Los filtros más comúnmente utilizados son los que cuentan con un falso fondo que tiene pequeñas ranuras por donde pasa el mosto filtrado.

Ebullición de mosto: La ebullición del mosto en la olla de cocción se logra mediante un sistema de calentamiento a base de vapor. Durante la ebullición se adiciona el lúpulo que impartirá el amargor característico a la cerveza. Esta etapa del proceso influye definitivamente en la estabilidad del sabor de la cerveza.

Separación de trub: Al terminar la ebullición del mosto es necesario separar el trub a fin de evitar turbidez en el producto final. El trub es una masa de partículas de proteína coagulada. Esto se realiza en un tanque de mosto caliente (Whirlpool). El mosto entra al recipiente de manera tangencial con lo que se logra que gire el líquido y las partículas se vayan sedimentando en el centro del recipiente. Este efecto físico se debe a las fuerzas que intervienen en el movimiento de líquido y las partículas

Enfriamiento de mosto: Este proceso se lleva a cabo con un enfriador provisto de unas placas de acero inoxidable con canales, que hacen posible la transferencia de calor entre el refrigerante y el mosto. El mosto clarificado debe enfriarse para inyectarle la levadura que será la responsable de transformar el mosto en cerveza.

Fermentación: La fermentación es llevada a cabo por las células de levadura para transformar el mosto en cerveza. La levadura es un organismo unicelular que para reproducirse se alimenta de sustancias contenidas en el mosto, como: azúcares, aminoácidos y minerales. Al realizar su metabolismo los subproductos principales que excretan son alcohol y CO2. Una vez consumidos los nutrientes contenidos en el mosto, las células de levadura se agrupan y sedimentan para posteriormente separarse de la cerveza. La temperatura de fermentación es un factor definitivo en el aroma y sabor de la cerveza, por lo que los tanques modernos cuentan con sistemas de alta tecnología para el control de la temperatura.

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