Conceptualización de Frutas y Hortalizas

Modulo No. 1 - Conceptualización de Frutas y Hortalizas

Actividad 1.1. : Sopa de letras

Encuentre en la siguiente sopa de letras 10 nombres de: Frutas, Hortalizas o Compuestos Químicos, y resáltelos allí

Luego coloque los términos encontrados en la sopa de letras, en la columna PALABRA según corresponda esta a la DESCRIPCIÓN que está en el cuadro adjunto

P I G M E N T O A

E R A N O M A J G

L T O R A L O O U

H O R T A L I Z A

I E T L E E R A P

B O O M E I N G I

I H A B A S N A O

O Ñ X O N A B A R

No DESCRIPCIÓN PALABRA

1 Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez pigmento

2 Su contenido está asociado con la turgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas. agua

3 Bulbo ajo

4 Tallo apio

5 Raíz rabano

6 Raíz ñame

7 Hoja berro

8 Cualquier parte de la planta desde la raíz hasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc. hortaliza

9 Legumbre habas

10 Compuesto orgánico a base de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno proteina

2 informe escrito

La velocidad y naturaleza del proceso de maduración difiere significativamente entre las especies de frutas, diferentes grados de madurez del mismo cultivar y también entre zonas de producción. Las frutas también difieren en sus respuestas a la maduración a diversos ambientes de poscosecha, sin embargo, es posible identificar ciertos fenómenos generales en relación al

comportamiento de la maduración.

Las frutas pueden dividirse en dos tipos, climatéricas y no climatéricas. En las frutas no climatéricas el proceso de madurez y sazón, es un proceso gradual pero continuo, maduración climatérica es un proceso bien definido, caracterizado por un rápido aumento en la velocidad de la respiración y el desprendimiento de etileno por la fruta, en un momento de su desarrollo,

conocido como respiración climatérica.

La maduracion es un proceso de

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