Crianza De Cerdos

NOMBRE DEL PROYECTO:

“CRIANZA Y MANEJO DE CERDOS EN LA ASOCIACION DE CITRICULTORES EL KIMI – DISTRITO DE PICHANAQUI, PROVINCIA DE CHANCHAMAYO, REGIÓN JUNÍN”

PICHANAQUI – 2014

CAPITULO I

ANTECEDENTES Y PERFIL DEL PROYECTO

INTRODUCCION

Los criaderos de cerdos en la cabecera de la Asociacion de Citricultores “El Kimi”

RESEÑA HISTORICA:

MUNDIAL, REGIONAL Y LOCAL

Recientemente el mercado porcino ha tenido un crecimiento extraordinario en las grandes ciudades, pero al interior de los pueblos este esta restringido, en otros países como el Ecuador el consumo de carne de Cerdo Per CApita esta alrededor de los 6,8 kilos por persona/año la producción nacional es de 82 mil toneladas de las cuales 52 mil corresponden a la industria

Nuestro país no es un gran productor de carne porcina puesto que Brasil y Chile son países con mas producción de ganado porcino dentro de la Región, y que el principal productor porcino del Mundo es China con el 53 %

Japón es el país que importa mas carne porcina en el mundo al concentrar el 34% de las importaciones mundiales, seguido por Rusia y Estados Unidos, mientras que los mayores exportadores son la Unión Europea, EEUU, Canadá, Brasil y China los cuales exportan el 97% del total mundial

PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

 Los procesos de cría y engorde de ganado porcino no son los más adecuados debidos a las condiciones insalubres que se presentan los diferentes lugares de nuestro Distrito de Pichanaqui.

 El distrito de Pichanaqui carece de una infraestructura adecuada para la crianza de Cerdos

 Instalar una granja de crianza de cerdos que cumplan con los procesos necesarios establecidos en las normas de salud

 Ofrecer un producto de calidad con el que pretende abrir mercados en los hoteles, restaurantes y supermercados a nivel Regional y posteriormente a nivel Nacional

 Obtención de Crédito a través de Instituciones Financieras Peruanas, para la implementación de nuestro proyecto

 Aportar en el desarrollo del sector ganadero del Distrito de Pichanaqui y asumir con seriedad nuestro rol convirtiendo nuestra empresa en un ente de confianza, honestidad, seriedad y sobre todo en la conservación del medio ambiente.

UBICACIÓN GEOGRAFICA:

El presente proyecto esta ubicado en el Distrito de Pichanaqui, Provincia de Chanchamayo – Departamento de Junín, a 50 kilómetros de Satipo y a 70 kilómetros de La Merced.

Gráfico N° 1: Ubicación Geográfica del Distrito de Pichanaqui

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo Generales:

Tecnificar todo el proceso de crianza de cerdos de raza, es decir desde su primera etapa (gestación), pasando por el proceso de engorde hasta estar listo para su comercialización.

Objetivo Especifico:

 Ser lideres a nivel Local, Regional y Nacional

 Ofrecer soluciones ambientales para los problemas actuales.

 Brindar la mejor alternativa de selección de inversión

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

RAZAS DE CERDO

Se estima que en la actualidad existen casi 100 razas porcinas reconocidas y 200 variedades no reconocidas, de las cuales se explotan 03 grandez razas. Asi mismo se distinguen 2 tipos de cerdo

 CERDOS DE TIPO CARNICO

 CERDOS DE TIPO GRASA

Los cerdos de tipo grasa han perdido popularidad debido a que los consumidores prefiere la carne magra, otra razón es que la conversión alimenticia es mas favorable a la carne que a la grasa. Para lo cual a continuación fijaremos 3 tipos de razas a comercializar.

RAZA LANDRACE.

 Es una de las razas mas utilizadas para el jamon con large White que tienen los mismo índices de producción.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La raza Landrace, es originaria de Dinamarca. Con un censo de 10.686 reproductoras se ha convertido en la base de la ganadería porcina en España, debido a su excelente adaptación al medio, siendo el pilar para los programas de hibridación, obteniéndose hembras de muy buena producción y excelente comportamiento, frente a las exigencias de las nuevas técnicas de manejo en la explotaciones porcinas.

Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Large White, aunque tiene un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma, presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos, (carnes blandas, pálidas y exudativas). Está raza está reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de engrasamiento. Es, probablemente, junto con Large White la raza más utilizada.

Esta raza es muy deseada también por su ganancia diaria en peso, conversión alimenticia y poca grasa. El Landrace es una raza blanca de buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamón y particularmente por la producción de tocino. Por otro lado, tienen una respuesta óptima bajo condiciones adversas, tanto de producción como climáticas.

PROTOTIPO RACIAL

Caracteres generales:

De tamaño mediano. Conformación correcta, con osamenta adecuada, más fina que basta. A diferencia de otras razas, se caracterizan por ser alargados, presentando 16 a 17 pares de costillas, frente

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