Definicion De Palabras

pigment: es un material que cambia el color de la luz que refleja como resultado de absorción selectiva de color.

Electrón: es una partícula subatómica con una carga eléctricamente elemental negativa.

Aqueous medium: Un entorno en el cual la base es agua, es decir debe ser líquido

Coligativos: propiedades de una disolución que dependen únicamente de la concentración. Generalmente expresada como concentración equivalente, es decir, de la cantidad de partículas de soluto por partículas totales, y no de la composición química del soluto

triglycerides: son un tipo de grasa presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo

catalysts:Es el proceso por el cual aumenta la velocidad de una reacción química

acidulants: es una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objetivo de modificar su acidez y reforzar su sabor.

Leavening: son sustancias químicas que son capaces de generar gases ejemplo: Las masas de harina

Hidratos: sustancias

que contienen agua.

lipids: son biomoléculas conformada por carbono y nitrógeno

intramolecular: es un proceso o característica limitado al interior de la estructura de una única molécula

Xantan: gomas vegetales obtenida del auxilio de microorganismos por biotecnologia

amino acids: es una molécula organica con un grupo animo y un grupo carboxilo.

electrostatic: es la rama de la Física que estudia los efectos mutuos que se producen entre los cuerpos como consecuencia de su carga eléctrica, es decir, el estudio de las cargas eléctricas en equilibrio

volatile: aquellos elementos que, por sus características físicas, tienen la facilidad de volar o de dispersarse en el aire

Intermoleculare: es un enlace químico, siendo éstas las fuerzas que mantienen a los átomos unidos formando las moléculas.

Hidrofóbicas: el término se aplica a aquellas sustancias que son repelidas por el agua o que no se pueden mezclar con ella.

phenylalanine: es un aminoácido (abreviado frecuentemente como Phe o F). Se encuentra en las proteínas como L-fenilalanina (LFA), siendo uno de los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano

tyrosine: Es uno de lo 20 aminoácidos que conforman las proteínas

tryptophan: es un aminoácido esencial en la nutrición humana. Es uno de

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