EL LULO

El lulo es aún mas desconocido para los consumidores, la demanda de productos de lulo es de 20 a 60 toneladas por año, sin embargo es interesante anotar que en un test sensorial aplicado a consumidores por la universidad de Cornell, mostraron preferencia por el sabor del lulo sobre el de manzana en una relación de tres a uno. El lulo es un ingrediente en bebidas, helados y otras comidas preparadas, su inusual color verde es considerado interesante para los entrevistados. El rápido crecimiento de la población hispana en E.U. muchos de los cuales conocen el producto en su país de origen, pueden ser una alternativa para introducir el lulo en Norteamérica, Las proyecciones del precio del puré de lulo en Colombia se consideran excesivas (cerca de $1.20/libra, Un costo atractivo estaría entre 80 y 90 centavos de dólar por libra. El mercado interno se presenta como una alternativa interesante si se empaca puré de lulo aséptico para uso en el hogar, se han podido detectar ingresos de 20 a 60 toneladas por año de pulpa de lulo, la cual ha sido pagada en le mercado a 1- 1,50 dólares la libra, demandada especialmente por consumidores hispanos.

En Colombia durante las últimas cuatro décadas el área sembrada en frutas expresa una dinámica de constante crecimiento, consiguiendo así aumentar su participación tanto en el área dedicada a cultivos no transables, como en el total del área de la agricultura sin café.

...