El Cuento

huCARNE & POLLO

Creció en el país un 56% en siete años

En siete años, el consumo per cápita de carne de pollo subió de 21,11 a 32,87 kilogramos, lo que significa un alza del 56%. Este comportamiento se debe principalmente a que su precio es más económico que las carnes de res y de cerdo. La Paz es la región donde existe una mayor demanda.

“El consumo interno de carne de pollo ha aumentado de modo sostenido en los últimos años. En 2006 el consumo per cápita sólo era de 21,11 kilos en Bolivia, pero en 2012 ha subido a 32,87 kilos. Mientras tanto, la demanda anual de carne de res llega sólo a 20 kilos por persona”, dijo a La Razón el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez.

Este año se prevé que el consumo anual por persona suba a 34 kilos.

Recordó que antes de 1990 sólo se consumía la carne de pollo en las fiestas de fin de año, festividades o para celebrar ocasiones especiales. “En esa época, la producción de la ave era reducida y el consumo de carne de res era más elevada que la del pollo”. Afirmó que la producción avícola aumentó de forma “gradual” y que en 2000 el consumo se hizo “más frecuente”.

Explicó que el alza en el consumo se debe a una mayor demanda del producto debido a que “su precio es menor con relación a la de res y cerdo”.

Para el asesor general de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA-Cochabamba), Fernando Quiroga, la carne de pollo se ha convertido en un “artículo de primera necesidad”en la dieta de los bolivianos. “En estos años se ha logrado industrializar la producción de pollo, lo que ayudó a bajar el precio para los consumidores”.

CONSUMO PERCAPITA DEL ARROZ EN EL 2014

Año Consumo Perca pita

Urbano Consumo Perca pita

Rural Consumo Perca pita

Total

2008 38.00 46.00 40.00

2009 38.50 48.50 41.00

2010 36.33 48.00 39.00

2011 37.00 48.50 40.00

2012 39.33 50.68 41.60

2013 0.00 0.00 0.00

...