El ejemplo decPlan de Chocolate

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1. Introducción (antecedentes del sector, segmentos, generalidades de la empresa u organización)

El Festival del Chocolate es un evento anual que se realiza desde el año 2010 en la ciudad de Villahermosa, capital del estado de Tabasco, en México, y es considerado uno de los festivales de chocolate más importantes, y forma parte de la red de festivales gastronómicos y turísticos que ofrece el estado de Tabasco, conformada además por el Festival del Ostión y el Festival del queso artesanal.

El Festival del Chocolate representa uno de los eventos culturales y turísticos más sobresalientes por su contenido y actividades; ha brindado a los asistentes del mismo la oportunidad de interactuar en exposiciones, conferencias y talleres, cuyo tema principal es el chocolate como legado histórico en el estado; dentro de este evento, se invita a diferentes empresas para enriquecer el evento. El festival es apoyado por la Secretaria de Turismo Estatal (SECTUR), buscando promover la tradición, la cultura, la gastronomía y el turismo del estado a través de la interrelación participando en las casas comerciales, como son: haciendas cacaoteras (Hacienda de la Luz y Hacienda Jesús María, ubicadas en el municipio de Comalcalco, Tabasco).

1er Festival del Chocolate (2010)

La primera edición del Festival del Chocolate empleo como slogan “Origen y sabor”, donde su principal objetivo fue difundir la tradición, gastronomía y atraer turismo al estado, con el fin de posicionarlo como producto turístico. Realizado del 16 de al 20 de Noviembre de 2010, el Festival contó con la colaboración de casas comerciales chocolateras, haciendas cacaoteras, así como con la participación de reconocidos chocolatiers y especialistas locales y nacionales, que impartieron talleres y conferencias; además de presentar expositores empresariales, asociaciones e instituciones relacionadas con la producción, comercialización y servicios del cacao y el chocolate. La sede de este primer evento en torno al cacao y chocolate fue el Centro de Convenciones de la Ciudad de Villahermosa, capital de Tabasco, aunque también se tuvo como subsede a la ciudad de Comalcalco, zona cacaotera.[pic 3]

2do Festival del Chocolate (2011)[pic 4]

El segundo Festival del Chocolate: “sabor del tiempo”, fue realizado del 24 al 27 de Noviembre de 2011, su sede fue nuevamente en el Centro de Convenciones; empleando dinámicas similares a las de la edición pasada, sin embargo se enriqueció con al tener mayor  participación de empresarios, prestadores de servicio, chefs pasteleros, chocolatiers, mayor cantidad de actividades como talleres de grabado de chocolate dirigido a niños, catas, maridajes, conferencias impartidas por especialistas nacionales o internacionales, elaboración de chocolatería fina, excursiones culturales en Villahermosa y en la Ruta del Cacao .[pic 5]

3er Festival del Chocolate (2012)[pic 6]

Efectuado del 22 al 25 de Noviembre de 2012, el 3er Festival del Chocolate “Legado Maya”, refrendó su calidad e innovó con una serie de actividades que añadieron valor al evento. Una vez más el Centro de Convenciones es sede del Festival del Chocolate, recibiendo a 40 expositores, conferencistas, especialistas de las universidades locales, chocolatiers nacionales e internacionales.[pic 7]

4to Festival del Chocolate (2013)

La cuarta edición se realizó del 20 al 24 de Noviembre de 2013, y en esta ocasión la sede fue el Parque Tabasco, debido a que se amplió el concepto y se añadieron otras actividades con respecto a años anteriores. Se contó con la participación de 72 expositores, dando inicio el Festival con algunas actividades en la zona arqueológica en la Hacienda la Luz en Comalcalco. Parte las innovaciones en esta edición del Festival fue la inclusión del Mercado del Trueque, rememorando el uso del cacao como moneda; por otra parte también se contó con el Banco del Cacao de Tabasco, donde las personas encontraban productos alimenticios, canasta básica, cafeterías, restaurantes y recuerdos.[pic 8]

5to Festival del Chocolate (2014)

Programado del 26 al 30 de Noviembre de 2014, el 5° F        estival del Chocolate Tabasco acentúa la peculiaridad del evento, conserva el formato y las actividades que lo han distinguido en las anteriores ediciones: talleres de elaboración de chocolate, conferencias por parte de expertos nacionales e internacionales, exposiciones empresariales , participación de expertos nacionales e internacionales, exposiciones empresariales, participación de los empresarios cacaoteros compartiendo su experiencia, degustaciones, comercialización de diversos productos de cacao y chocolate. En 2014, el Festival se diferencia por las innovaciones en actividades que involucran a los residentes de Tabasco en la generación y divulgación del conocimiento como las del Concurso de Fotografía, Concurso Gastronómico Estudiantil, Concurso de Dibujo Infantil “Tabasco con sabor a choclate”. En esta edición del festival se refrenda la participación de expositores de Campeche, Chiapas, Yucatán, Estado de México y Distrito Federal. Por primera vez se hubo un país invitado que era Venezuela.[pic 9]

6to Festival del Chocolate (2015)

La sexta edición se llevó a cabo a partir del 25 al 29 de Noviembre del 2017 en las instalaciones del Parque Tabasco Dora María. contará con más de 70 expositores y la participación de destacados representantes de la cocina de la región. Se exhibieron las recetas tradicionales hechas con chocolate, que han deleitado el paladar de turistas mexicanos y extranjeros. Dentro de este festival se realizaron varias actividades que contaron con la participación de los chefs más reconocidos en la materia, mismos que impartieron demostraciones, tales como: Demo Conferencias, Talleres infantiles, Catas (de vino, cerveza, mezcal) y Talleres, Conferencias especializadas. El país invitado en esta edición fue Perú mientras que Guanajuato asistió como estado invitado a esta edición del Festival del Chocolate.[pic 10]

7mo Festival del Chocolate (2016)

La séptima edición se llevó a cabo en las instalaciones del Parque Tabasco Dora María a partir del 23 al 27 de Noviembre del 2017. Dentro de esta edición del festival se realizan varias actividades que cuentan con la participación de los chefs más reconocidos en la materia, mismos que impartieron demostraciones, tales como: Demo Conferencias, Talleres infantiles, Catas (de vino, cerveza, mezcal) y Talleres, y Conferencias especializadas. Además se contó con la participación de expositores procedentes de Baja California, y por otro lado Colombia asistió como país invitado, el cual sin duda le dio un sello característico a este gran evento. Una de las innovaciones de esta edición es que contó con una aplicación móvil a través de la cual se realizaron concursos para incentivar al público a ir a esta edición del festival.[pic 11]

1. Necesidades del Plan de Marketing

El Festival del Chocolate al ser un evento de gran importancia en la entidad Tabasqueña requiere el empleo de estrategias que permitan una difusión óptima de dicho evento, puesto que a pesar de llevarse a cabo durante 7 años  consecutivamente, aún no ha logrado su máxima y óptima difusión.

1. Objetivo del plan de Marketing

Maximizar  la difusión del Festival del Chocolate en la entidad tabasqueña.

1. Estrategias de Marketing

Producto

• Colocar un mural en el cual los asistentes y personalidades invitadas puedan dejar su firma o un mensaje en relación al festival.

Promoción

• Regalar artículos promocionales como gorras o playeras que propaguen el logo y número del festival.
• Mantener activas las redes sociales dentro y fuera de las fechas del festival.
• Crear un concurso para generar una canción especial del festival del chocolate, motivando a las concursantes con premios como productos, entradas gratis a talleres o convivencias.
• Publicar el programa del festival con 3 meses como mínimo de anticipación para medir la respuesta del público.
• Publicitar el Festival del Chocolate durante el programa Masterchef México, debido a que es un programa de cocina con alto rating.

1. Tácticas de Marketing

Producto

• El mural puede ser elaborado con materiales como papel o lona haciendo uso de mamparas como soporte, con medidas aproximadas de 2m por 7m con el logo del festival en el centro con medidas de 2m por 1m, empleando esquineros alusivos al chocolate y el espacio restante con tonos claros para las firmas y mensajes de los asistentes así como de las personalidades invitadas.

Promoción

• Obsequiar un número determinado de playeras y gorras promocionales (de colores básicos) con el logotipo del festival impreso a los asistentes del evento.
• Para que el festival tenga mayor alcance debe hacer uso constante de sus redes sociales, ya que sus páginas oficiales interactúan muy poco en las demás fechas del año. Para mantener activo el contacto con el público deben compartir o publicar diariamente contenido sobre temas relacionados al chocolate y las empresas que participan en este.
• Para   llevar a cabo el concurso se lanzaría una convocatoria con meses de anticipación al igual que sus concursos de pintura que realizan, este debe cubrir unas bases para poder participar y ser válido, el objetivo de esta dinámica es  buscar un himno para este evento.
• Publicar el programa del festival anticipadamente permite a los posibles asistentes organizar la visita, este se liga con la propuesta de una red social activa donde los seguidores estén al pendiente de cada publicación, ya que en los comentarios de festivales pasados personas de otros estados piden información del evento para organizar un viaje y esta no se brinda si no con pocos meses de antelación.
• Se sugiere publicitar dos veces durante la transmisión del programa Masterchef México, estas deberán ser al inicio del programa con horario estelar y a mitad del programa; esto permite tener un gran alcance, se sugiere que sean experiencias de los festivales anteriores y lo que se puede esperar para la nueva edición con el fin de llamar la atención.

1. Programas de acción

Producto

• El uso del mural será acorde a la duración del festival del chocolate, el cual se colocará en la entrada principal de la nave por ser el lugar con más tránsito de personas; tendrá un diseño práctico y sencillo que será elaborado por el equipo de diseño gráfico.  

Promoción

• Para llevar a cabo la distribución de los artículos promocionales entre los asistentes se puede hacer uso de los diferentes talleres para brindarles a los participantes las prendas y así hacer promoción del festival cada vez que hagan uso de ella. Por el número de visitantes que en promedio recibe el festival se pueden solicitar un mínimo de 3,000 artículos.
• El alcance por redes sociales es efectivo cuando se mantiene una interacción constante con el público, por lo tanto las páginas del festival del chocolate deben hacer uso de estas diariamente, y a cargo de una persona especialista en su uso para generar contenido de interés que mantenga al público pendiente de sus publicaciones y así la publicidad del evento será más fácil de difundir.
• El concurso para generar una canción especial del festival del chocolate, se puede realizar con una antelación de 3 meses para presentarla en los días del festival, esta se podrá realizar de manera grupal o individual con una convocatoria que especifique las bases a cumplir. El premio puede constar de diversos beneficios durante los festivales así como el reconocimiento de la creación.
• La publicación del programa del festival con 3 o 4 meses de anticipación se debe realizar a través de las redes sociales que tengan mayor actividad e interacción con el público, esto para medir la respuesta y la posible asistencia de personas.
• Para la publicidad en el programa Masterchef México se propone hacerlo dos veces cada domingo, al inicio y mitad del programa; a través de la televisora Tv Azteca en el canal 1.1 de televisión abierta.

1. Presupuestos

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