El ejemplo decPlan de Chocolate

[pic 1]

[pic 2]

1. Introducción (antecedentes del sector, segmentos, generalidades de la empresa u organización)

El Festival del Chocolate es un evento anual que se realiza desde el año 2010 en la ciudad de Villahermosa, capital del estado de Tabasco, en México, y es considerado uno de los festivales de chocolate más importantes, y forma parte de la red de festivales gastronómicos y turísticos que ofrece el estado de Tabasco, conformada además por el Festival del Ostión y el Festival del queso artesanal.

El Festival del Chocolate representa uno de los eventos culturales y turísticos más sobresalientes por su contenido y actividades; ha brindado a los asistentes del mismo la oportunidad de interactuar en exposiciones, conferencias y talleres, cuyo tema principal es el chocolate como legado histórico en el estado; dentro de este evento, se invita a diferentes empresas para enriquecer el evento. El festival es apoyado por la Secretaria de Turismo Estatal (SECTUR), buscando promover la tradición, la cultura, la gastronomía y el turismo del estado a través de la interrelación participando en las casas comerciales, como son: haciendas cacaoteras (Hacienda de la Luz y Hacienda Jesús María, ubicadas en el municipio de Comalcalco, Tabasco).

1er Festival del Chocolate (2010)

La primera edición del Festival del Chocolate empleo como slogan “Origen y sabor”, donde su principal objetivo fue difundir la tradición, gastronomía y atraer turismo al estado, con el fin de posicionarlo como producto turístico. Realizado del 16 de al 20 de Noviembre de 2010, el Festival contó con la colaboración de casas comerciales chocolateras, haciendas cacaoteras, así como con la participación de reconocidos chocolatiers y especialistas locales y nacionales, que impartieron talleres y conferencias; además de presentar expositores empresariales, asociaciones e instituciones relacionadas con la producción, comercialización y servicios del cacao y el chocolate. La sede de este primer evento en torno al cacao y chocolate fue el Centro de Convenciones de la Ciudad de Villahermosa, capital de Tabasco, aunque también se tuvo como subsede a la ciudad de Comalcalco, zona cacaotera.[pic 3]

2do Festival del Chocolate (2011)[pic 4]

El segundo Festival del Chocolate: “sabor del tiempo”, fue realizado del 24 al 27 de Noviembre de 2011, su sede fue nuevamente en el Centro de Convenciones; empleando dinámicas similares a las de la edición pasada, sin embargo se enriqueció con al tener mayor  participación de empresarios, prestadores de servicio, chefs pasteleros, chocolatiers, mayor cantidad de actividades como talleres de grabado de chocolate dirigido a niños, catas, maridajes, conferencias impartidas por especialistas nacionales o internacionales, elaboración de chocolatería fina, excursiones culturales en Villahermosa y en la Ruta del Cacao .[pic 5]

3er Festival del Chocolate (2012)[pic 6]

Efectuado del 22 al 25 de Noviembre de 2012, el 3er Festival del Chocolate “Legado Maya”, refrendó su calidad e innovó con una serie de actividades que añadieron valor al evento. Una vez más el Centro de Convenciones es sede del Festival del Chocolate, recibiendo a 40 expositores, conferencistas, especialistas de las universidades locales, chocolatiers nacionales e internacionales.[pic 7]

4to Festival del Chocolate (2013)

La cuarta edición se realizó del 20 al 24 de Noviembre de 2013, y en esta ocasión la sede fue el Parque Tabasco, debido a que se amplió el concepto y se añadieron otras actividades con respecto a años anteriores. Se contó con la participación de 72 expositores, dando inicio el Festival con algunas actividades en la zona arqueológica en la Hacienda la Luz en Comalcalco. Parte las innovaciones en esta edición del Festival fue la inclusión del Mercado del Trueque, rememorando el uso del cacao como moneda; por otra parte también se contó con el Banco del Cacao de Tabasco, donde las personas encontraban productos alimenticios, canasta básica, cafeterías, restaurantes y recuerdos.[pic 8]

5to Festival del Chocolate (2014)

Programado del 26 al 30 de Noviembre de 2014, el 5° F        estival del Chocolate Tabasco acentúa la peculiaridad del evento, conserva el formato y las actividades que lo han distinguido en las anteriores ediciones: talleres de elaboración de chocolate, conferencias por parte de expertos nacionales e internacionales, exposiciones empresariales , participación de expertos nacionales e internacionales, exposiciones empresariales, participación de los empresarios cacaoteros compartiendo su experiencia, degustaciones, comercialización de diversos productos de cacao y chocolate. En 2014, el Festival se diferencia por las innovaciones en actividades que involucran a los residentes de Tabasco en la generación y divulgación del conocimiento como las del Concurso de Fotografía, Concurso Gastronómico Estudiantil, Concurso de Dibujo Infantil “Tabasco con sabor a choclate”. En esta edición del festival se refrenda la participación de expositores de Campeche, Chiapas, Yucatán, Estado de México y Distrito Federal. Por primera vez se hubo un país invitado que era Venezuela.[pic 9]

6to Festival del Chocolate (2015)

La sexta edición se llevó a cabo a partir del 25 al 29 de Noviembre del 2017 en las instalaciones del Parque Tabasco Dora María. contará con más de 70 expositores y la participación de destacados representantes de la cocina de la región. Se exhibieron las recetas tradicionales hechas con chocolate, que han deleitado el paladar de turistas mexicanos y extranjeros. Dentro de este festival se realizaron varias actividades que contaron con la participación de los chefs más reconocidos en la materia, mismos que impartieron demostraciones, tales como: Demo Conferencias, Talleres infantiles, Catas (de vino, cerveza, mezcal) y Talleres, Conferencias especializadas. El país invitado en esta edición fue Perú mientras que Guanajuato asistió como estado invitado a esta edición del Festival del Chocolate.[pic 10]

7mo Festival del Chocolate (2016)

La séptima edición se llevó a cabo en las instalaciones del Parque Tabasco Dora María a partir del 23 al 27 de Noviembre del 2017. Dentro de esta edición del festival se realizan varias actividades que cuentan con la participación de los chefs más reconocidos en la materia, mismos que impartieron demostraciones, tales como: Demo Conferencias, Talleres infantiles, Catas (de vino, cerveza, mezcal) y Talleres, y Conferencias especializadas. Además se contó con la participación de expositores procedentes de Baja California, y por otro lado Colombia asistió como país invitado, el cual sin duda le dio un sello característico a este gran evento. Una de las innovaciones de esta edición es que contó con una aplicación móvil a través de la cual se realizaron concursos para incentivar al público a ir a esta edición del festival.[pic 11]

...