.Es el arte al tallado de frutas y verduras. Para eso se utilizan varias técnicas de ese modo para esculpir una escultura.
Enviado por analopez97 • 14 de Marzo de 2016 • Tareas • 608 Palabras (3 Páginas) • 642 Visitas
[pic 1][pic 2]
[pic 3]
Arte mukimono
Es el arte al tallado de frutas y verduras. Para eso se utilizan varias técnicas de ese modo para esculpir una escultura.
[pic 4]
Arte kaishiki
El arte de manejo de cuchillos es el arte kaishiki la aplicación que puede hacer arte en la gastronomía en el área de cocina fría.
[pic 5]
Escultura
La palabra Escultura procede del latín ‘esculpir’, es el arte de crear formas figurativas, tanto exentas como en relieve. Es una de las manifestaciones artísticas de las artes plásticas o artes visuales. Las obras escultóricas se expresan mediante formas sólidas, reales, volumétricas; pues ocupan un espacio tridimensional. Los elementos plásticos más importantes de la escultura son: forma, espacio, línea, textura .
http://www.bodegasmezquita.com/el-arte-mukimono-o-decoracion-de-frutas-y-verduras/
http://es.scribd.com/doc/70933558/Arte-Kaishiki
http://conceptodefinicion.de/escultura/
Nombre del instrumento | Características | Imagen |
Cuchillo chef | Tiene una hoja entre 20 cm y 25 cm con una forma redondeada, lo que forma una "panza" al final. Existen dos tipos de forma de hoja: el alemán y el francés. | [pic 6] |
Cuchillo mondador | MANGO: Polipropileno HOJA: Acero Inoxidable MEDIDAS HOJA: 80 mm | [pic 7] |
Cuchillo mondador curvo | Cuchillo de tornear de 7cms IVO de lámina curva y filo liso. Es un cuchillo de diseño totalmente en acero inoxidable, enterizo y con acabado pulido en mate | [pic 8] |
Cuchillo van dyke | ||
Juego de gubias | Set de 12 piezas de Talla de Frutas y Hortalizas con 24 funciones, fabricadas por Triangle. Todas las herramientas tienen contornos diferentes en sus respectivos extremos, proporcionando así una herramienta completa para la talla creativa de frutas y verduras. | [pic 9] |
Cuchara parisien | La cuchara parisien es una pequeña copa de una hoja de media esfera que se emplea para dar forma de bola a vegetales, frutas u otro tipo de alimentos. | [pic 10] |
Acanalador | Dimensiones: Largó: 16 Cms Tamaño de las tiras: 2 Mm, 5 Mm | [pic 11] |
Sacapuntas de verduras | Material: dos cuchillas de acero inoxidable, una para cortar y otra para pelar. Tamaño: 8 x 5,5 x 4 cm. Lavar y secar minuciosamente después de su uso para evitar el óxido en las hojas. Corta, pela, afila, ralla, riza en tiras, decora... las verduras
| [pic 12] |
Cortadores en forma de flor | Set de 6 cortadores con forma de flor de plástico muy resistente. Ideales para galletas, pastas, decoraciones para tartas y artesanía. Cumple con todos los requisitos de calidad alimentaria. Medidas: 3,3; 4,5; 5,9; 7,5; 9,4 y 11,4 cm. | [pic 13] |
Decopen | Accesorio para decorar cualquier plato dulce o salado. Medidas: 8,5 x 4,3 x 9,4 cm. Capacidad: 90 ml | [pic 14] |
Decopen de cuatro boquillas | El Decopen consta de un recipiente con tapa y de 4 boquillas, lo que nos ofrece un amplio abanico a la hora de elegir el tipo de decoración y uso que vayamos a darle, así como un tapón para conservar los restos que nos hayan quedado. | [pic 15] |
Descorazonador | Material: Acero Inoxidable - Longitud: 11 cm | [pic 16] |
Deshuesador de aceitunas | podremos quitar de manera limpia y fácilmente el molesto hueso de las aceitunas 14,5 cm largo x 3 cm ancho x 12 cm alto | [pic 17] |
Molde para hacer nidos | Molde compuesto por dos moldes de malla de diferentes dimensiones ideales para elaborar nidos Medidas:
| [pic 18] |
Pelador de manzanas | Fácil de manejar. Práctico y rápido. Dispone de ventosas que garantizan la fijación. Dispone de un recipiente dónde se depositan las peladuras y evitas manchar. Además también se desprende del corazón de una manera rápida u fácil. | [pic 19] |
Pelador de cítricos | El pelador para cascara de cítricos es importado de Estados Unidos, pesa 0,104328 y tiene las siguientes dimensiones: - Alto: 2,86 cm - Ancho 33 cm - Profundo: 36,8 cm | [pic 20] |
Referencias
...