Estructura Costos Reposteria
Enviado por ilusionb • 29 de Mayo de 2012 • 544 Palabras (3 Páginas) • 4.287 Visitas
Actividad practica Estructura de Costos REPOSTERIA: "COSAS RICAS"
Introducción: "COSAS RICAS" es una sociedad de hecho, propiedad de dos hermanos, dedicada a la producción de Masas de Confitería de calidad.
El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y de una sala de elaboración.
La venta se realiza en forma minorista únicamente y el cliente compra la mercadería en el local de la empresa.
La situación frente al IVA (Impuesto al Valor Agregado) es de Responsable no Inscripto, por lo tanto el mismo está incluido en los precio de compra y de venta.
El importe mensual retirado por los empresarios en concepto de retribución incluye sus cargas sociales pues son trabajadores autónomos.
Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la producción y el otro de la administración y ventas.
Los propietarios desean hacer un estudio profundo de la situación de su empresa y requieren a un profesional que les informe:
1. ¿Cuáles son sus costos fijos y variables?
2. ¿Cuál es el costo por cada docena de Masas de Confitería?
3. ¿Cuál es el margen de contribución?
4. ¿Cuál es el punto de equilibrio de la empresa?
5. ¿Cuál es el resultado económico mensual?
Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:
1. MATERIAS PRIMAS: En la elaboración de masas surtidas se utilizan las siguientes materias primas:(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de masas surtidas pesa 1 Kg.)
Materia Prima Unidad Precio por Unidad ($) Cantidad por Docena de masas Costo por Docena ($)
Harina Kg. 0,50 0,490 Kg. 0,24
Leche entera Litro 0,50 0,230 Lt. 0,12
Manteca Kg. 3,00 0,200 Kg. 0,45
Azúcar Kg. 0,50 0,050 Kg. 0,02
Huevo Docena 0,90 1 0,08
Levadura Kg. 2,40 0,015 Kg. 0,04
Sal, esencias, etc. Kg. 0,80 0,015 Kg. 0,02
TOTAL & & & $ 0,97
2. MANO DE OBRA Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $ 0,15 cada una, por docena producida. Dicho importe incluye las cargas sociales.
3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA
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