Exportation De Carne

LOGISTICA

EXPORTACION DE CARNE COLOMBIANA HACIA CANADA

Para poder exportar e importar carne en Colombia , el instituto Colombiano Agropecuario (ICA), es la entidad gubernamental encargada de este tipo de procesos por medio del departamento de prevención de riesgos zoosanitarios, entidad encargada de realizar las gestiones para que entre y salga este importante alimento de nuestro país.

Para Colombia solo existen dos permisos zoosanitarios: el primero documento zoosanitario de exportación que es aquel que fundamenta la venta de productos colombianos de carne a mercados extranjeros. El segundo documento sol los permisos zoosanitario de importación que se encarga de la regulación del ingreso de alimento animales y sus derivados.

Estos documentos zoosanitarios de exportación y importación actúan como un permiso previo que da el ICA, es decir que todas las personas que estén interesadas en sacar o entrar productos animales, deben presentar al ICA , la empresa con la que se va a negociar y el país de origen para ser aprobados y habilitados. Cuando nuestro producto carne deshuesada y congelada sale de nuestro fronteras , sin importar el medio de trasporte , estos puntos de salida de frontera deben ser autorizados por el ICA, en este punto funcionarios del ICA realizan la inspección de documentos y mercancía. Una vez verificada las condiciones sanitarias de los productos y animales, se procede a estudiar las certificaciones de origen para ver si corresponden a lo expedido por el gobierno colombiano. Ahora bien para los procesos de exportación de nuestro producto carne deshuesada y congelada de Colombia, el ICA tiene disposición y habilitado cinco frigoríficos debidamente autorizados , los cuales realizan el sacrificio del ganado, que con anterioridad a su sacrificio se hace u estudio y se certifica las fincas de donde proviene estos bovinos . dentro del frigorífico después de certificar las fincas de origen , se procede a verificar las condiciones sanitarias y del proceso de sacrificio. En general las condiciones básicas que los países extranjeros exigen para dejar importar son cuatro:

- La inspencion de los bovinos antemorten y postmorten

- Que las fincas de donde proceden los animales no exista, ni que haya existido ningún problema sanitario.

- Que los animales no hayan estado en cuarentena sanitaria.

- Y lo mas importante, que nunca haya tenido enfermedades de notificación obligatoria como la aftosa.

- En Colombia las personas interesadas en que sus tierras ganaderas sean certificadas por el ICA para la exportación de carne, deben tramitar el registro sobre predios exportadores. Los propietarios de estas fincas expiden ante el ICA la matrícula para cría y ceba de ganado bovino, estos tramites se podrán hacer en cualquiera de las 27 oficinas que tiene el ICA en todo el país ,este documento tiene un valor de $52.000 pesos, o $23 us.

PRODUCTO

Carne colombiana deshuesada y congelada

La carne de res es rica en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales, necesarios para crecer sanos y fuertes, Una de las más apreciadas y consumidas es la carne de res, que incluye la de ternera, de vaca y del buey.

Este tipo de carne contiene alto contenido en grasas, por lo que su consumo no debe ser exagerado, sobre todo en personas con hipertensión, diabetes, obesidad o sobre peso. Según la parte del cuerpo del animal que se vaya a consumir, el tipo de animal y su edad, es que las propiedades nutritivas varían.

La carne más tierna es la de las reses menores de un año de edad y que solamente se alimentan de leche materna. La carne es mucho más suave. La de novillo es roja y pertenece a las reses de hasta cinco años. Los bueyes, vacas y toros mayores de cinco años son los que tienen la carne más roja, su sabor y valor nutritivo es mayor.

Para elegir una buena carne hay que ver siempre su color, consistencia y olor. Su color debe ser rojo brillante, sin grumos amarillentos o blancuzcos. Su consistencia no debe ser pegajosa y su olor fresco. Debe haber estado refrigerada y de preferencia debe consumirse después de 72 horas de comprada, aunque los sistemas de refrigeración modernos la pueden conservar fresca durante más tiempo.

EMPAQUE

Nuestra carne deshuesada y congelada, esta empacada en una bolsa de polipropileno transparente al vacío, protegiéndolo así del medio exterior y conservando sus propiedades naturales. Este empaque se denomina primario y esta presentación queda pesando 10 kg.

Además nuestra carne debe ir en un empaque secundario, en el cual se acomodan cuatro unidades de 10kg, este empaque secundario es una caja de cartón reforzado de 3mm cuyas medidas son .40ctm largo x .30ctm ancho x .10ctm alto, lo que suma 0,012cm3. Por

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