Gastronomia Unidad4

1. Realice un paso a paso donde presente un plato completo con la combinación de varias recetas de las diferentes regiones de nuestro país. Debe hacer la entrada, plato principal, bebidas, postre y/o acompañantes.

ENTRADA= PAPAS CHORIADAS

- Preparo los ingredientes

2. En una olla pongo las papas, le adiciono los condimentos y las pongo a cocinar por 45 minutos

3. en una olla prepara el guiso, es decir pongo aceite, el tomate picado en cuadro sin piel, la cebolla

4. Agrego los condimentos para el adobo y al final le agrego el queso y las natas de leche

5. Dejo cocinar el adobo por unos minutos más

6. En un plato pongo las papas cocinadas y le agrego la salsa que se preparo anteriormente

PLATO PRINCIPAL= BAGRE EN SALSA

1. Se preparan los ingredientes

2. Condimento el pescado con sal y pimienta

3. Se asa el pescado

4. se tamiza la harina de trigo, se agrega la leche de coco, la crema de leche, la pastilla maggy y la mantequilla. Y lo dejo cocinar por unos minutos hasta que la salsa sea consistente.

5. Cuando la salsa esta lista, agrego el pescado

6. Dejo cocinar el pescado en la salsa por 5 minutos

POSTRE= CASQUITOS DE GUAYABA

1. Preparo los ingredientes para el postre.

2. se prepara un agua limón

3. se parten por la mitad las guayabas y se les le retira la pulpa

4. se deja por una hora las guayabas dentro el agua limón.

5.Despues de un ahora pongo en una olla la mezcla junto con el azúcar

6. Dejo hervir la mescla por unos minutos mas y si el agua se seca mucho le agrego un poco mas

Por último Dejo enfriar los casquitos y los sirvo como postre

BEBIDA= CHAMPUS

Ingredientes:

• 3 litros de agua

• 1 libra de maíz

• 1 panela en melado

• pulpa de 10 lulos

• 1 piña, pelada y picada finamente

• 6 hojas de naranjo agrio

• 6 clavos de olor

• 5 astillas de canela

Preparación:

Se cocina el maíz en agua (1 hora aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve con ella.

Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos y la piña finamente picada.

Se revuelve todo y se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío

2. Organice su mesa según las normas y protocolo explicado en la unidad No. 4, prepare su mesa para sus invitados según las normas e indicaciones.

1. los elementos para la preparación de la mesa

2. Pongo la sal, la pimienta y los individuales, ya que no tengo manteles.

3. Puse el plato principal y los tenedores.

4. Pongo las cucharas y el cuchillo para carnes

5. El vaso del agua lo pongo al lado derecho

6. Pongo la servilleta y la copa de vino

7. Finalmente la mesa que da asi

3. Mencione como debe ser la distribución en la mesa para 2 puestos.

Los manteles deben estar perfectamente limpios, los tenedores van a la izquierda, las cucharas y los cuchillos van a la derecha del plato, con el filo del cuchillo hacia fuera. Los cubiertos se colocan en el

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