Habilidades En El Taller De Cocina Para Niños Con Discapacidad

! Alimentación:

La enseñanza de estos conceptos permite al alumno alcanzar un mayor nivel de independencia, favorece la capacidad de controlar por sí mismo las acciones básicas de su vida. Esto se relaciona directamente con las posibilidades de interactuar en forma más positiva en el medio social (salidas a un restaurant, por ejemplo)61

Supone nociones tempranas de: soplar, tragar, succionar y masticar.

En la enseñanza dentro de un curriculum funcional implica el aprendizaje de los siguientes contenidos:

- Lavarse las manos antes de comer

- Comer diferentes tipos de comidas (texturas, temperaturas, aceptar nuevos alimentos)

- Beber

- Uso de cubiertos de acuerdo a las comidas

- Pelar, cortar los alimentos

- Servirse la comida, servir a otros

- Servir bebidas: frías y calientes

- Preparar, limpiar la mesa

B) MANEJO DEL HOGAR:

La enseñanza de conceptos relativos a las actividades de la vida diaria en el hogar permite al alumno incorporar nociones relativas a la atención y cuidado de sus elementos personales y del entorno más cercano, para lograr un mayor nivel de independencia.

Dentro de este contenido encontramos:

! Tareas generales:

- Acomodar ítems en los lugares que corresponden

- Aprendizaje de tareas domésticas (sacar la basura, regado de plantas, etc.)

- Tareas de limpieza (barrer, limpiar el piso, limpiar los muebles, etc.)

- Reconocer elementos peligrosos.

! Tareas especificas en las diferentes dependencias: dormitorio, baño, living/comedor, cocina

- Reconocer y ordenar sus ítems personales

- Orden y limpieza de las distintas dependencias: barrer los pisos, acomodar ítems en el lugar indicado, limpieza de muebles, lavado de vidrios, lavado y secado de platos.

! Cocina:

Las actividades de cocina son actividades sumamente enriquecedoras ya que de manera practica y siguiendo una rutina familiar para el alumno como es la de alimentarse, se incluyen destrezas sociales, cognitivas, motrices y comunicativas.

Es importante hacer partícipes de estas actividades aún aquellos estudiantes con severas discapacidades; comenzando con la preparación de alimentos simples que les permitan experimentar sus posibilidades para preparar aquello que les gustaría consumir. Comenzar con sopas instantáneas; sandwiches, ensaladas simples o bebidas fáciles de preparar como leche chocolatada o jugos instantáneos. Lo importante es que el alumno experimente el proceso que comienza con la salida al supermercado para comprar los productos necesarios, luego continua con la preparación del alimento para terminar consumiendo aquello que ellos mismos cocinaron. Es fundamental realizar el proceso en forma completa para enseñar al alumno todos los componentes del mismo.

Los contenidos a tener en cuenta dentro de este ítem son:

- Seguridad:

Evitar peligros (cocina, electrodomésticos)

Higiene

Técnicas adaptadas para cortar

Adaptaciones para uso de: horno y hornallas

- Organización:

Preparación de elementos necesarios

Uso de bandejas

Trabajo de izquierda a derecha

Orden de los materiales

- Recetas:

Comprensión y seguimiento de recetas (fotos/ figuras/ imágenes/ palabras)

Seguimiento de recetas respetando: arriba - abajo, izquierda - derecha

Ubicación de elementos necesarios

Comprensión de términos culinarios

Discriminación de temperaturas para cocinar.

Comprensión / interpretación de listas de compras

- Preparación de comidas:

Reconocimiento de elementos necesarios

Lavado de alimentos

Habilidades relativas a la preparación de alimentos: verter, abrir paquetes, espolvorear, cortar/pelar frutas, verduras u otros alimentos

Uso de utensillos: abrelatas, jarras medidoras

Preparación de comidas instantáneas /simples64

Uso del microondas

! Salidas a la comunidad:

Estas experiencias de interacción con la comunidad deberían comenzar a proponerse lo más tempranamente posible y realizarlas de la manera más significativa posible. Por ello es importante iniciarlas en el barrio cercano a escuela, ya que este constituye un ambiente familiar para el alumno. Deben tener además un propósito como por ejemplo: salir al almacén para comprar algo que le guste comer durante la merienda o el recreo.

Estas experiencias involucran una serie de contenidos diferentes:

- Compras:

Reconocimiento de los elementos en una lista de compras (fotos, imágenes, palabras)

Identificar diferentes negocios en la comunidad

Localización de ítems a comprar

Identificación del precio de un producto

Conductas apropiadas en el negocio: uso del canasto o carro en el supermercado, uso de la caja para pagar los ítems, esperar en la fila

Pagar los productos

Dentro del proceso de educación en las habilidades vocacionales, el curriculum contemplará los siguientes ítems básicos para la realización de diversas tareas laborales:

- Habilidades generales:

Progresión

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