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Higiene Y Manipulación De Alimentos Prueba Evaluación Semana 4


Enviado por   •  7 de Agosto de 2012  •  502 Palabras (3 Páginas)  •  5.553 Visitas

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Higiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 4

• Pregunta 1

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 2

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El manipulador de alimentos debe ducharse sólo después de la jornada laboral.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 3

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Fumar o mascar tabaco, masticar chicle o limpiarse los dientes es una práctica permitida cuando se manipulan lo alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 4

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la presentación personal, la ropa, el comportamiento y las prácticas de los individuos involucrados en este proceso.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 5

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El estado de salud del manipulador de alimentos es uno de los puntos críticos en la cadena de producción, venta y consumo de los alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada:

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