Historia Del Cacao

HISTORIA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE

ENSAYO

CURSO VIRTUAL

2013

INTRODUCCION

El presente ensayo acerca del cacao y el chocolate abarcaremos sobre su historia y otros temas de nuestro interés ya que nuestra sociedad tiene varios pensamientos erróneos acerca del mismo.

Se aclararan muchas dudas y espero les ayude para el futuro.

HISTORIA DEL CHOCOLATE

En la historia del chocolate podemos ver que quienes descubrieron primeramente el cacao fueron los aztecas en México y que su desarrollo para conocerlo como es ahora fue un proceso largo que empezó por Colon quien llevo el cacao a Europa y que allí se desarrollo poco a poco por Hernán Cortes.

Hubieron muchas personas quienes fueron influyendo en la elaboración del chocolate como Van Houten quien proceso el cacao y extrajo la grasa del mismo otro persona fue Daniel Peters quien atribuyo a la forma solida del chocolate con leche.

BENEFICOS DEL CHOCOLATE

Las cualidades del chocolate y el cacao es que son altamente nutricionales tienen una alta calidad en vitaminas, minerales y calcio tanto así que previene la osteoporosis y ayuda a evitar los problemas cardiovasculares.

MITOS Y REALIDADES DEL CHOCOLATE

La investigación de los nutricionistas prueba que los benéficos del chocolate son más que sus riesgos.

El chocolate es favorable consumirlo pero no en grandes cantidades, puesto que pequeñas cantidades hacen que un ser humano se llene potencialmente de energía y nos hace sentir bien emocionalmente, ya que lleva unos nutrientes especiales para el cerebro que nos hace sentir de muy buen humor.

También se ha investigado que el chocolate no hace que una persona se vuelva nerviosa, ya que el contenido de cafeína del chocolate es muy poco. En otros beneficios encontramos que probablemente reduce los síntomas del ciclo premenstrual.

Se dice que el chocolate es perjudicial para la salud pero lo que realmente pasa es que hay muchos chocolates de mala calidad que contienen grasa vegetales y demasiada azúcar, pero para saber cuáles son los de buena calidad sabemos que estos no contienen aceites vegetales si no manteca DE CACAO y casi no contiene azúcar.

Se ha añadido que los chocolates producen varios problemas de salud tales como obesidad migraña y caries dental entre otros, pero también se ha comprobado que un buen chocolate no causa ninguna de estas afecciones.

CONCLUSIONES

• Al realizar este ensayo pude despejar muchas dudas de lo que pensaba del chocolate.

• Su historia que no la conocía fue muy interesante.

• No sabía que el chocolate tenia tantos beneficios para nuestra salud

• Sus valores nutricionales para nuestra dieta diaria son importantes.

BIBLIOGRAFIA

• BECKETT, S.T. 1994. Fabricación y Utilización Industrial del Chocolate. Editorial Acribia, S.A,

España.

• CuAMBA, G. 2008. Caracterización de Grasas Alternativas de la Manteca de Cacao. Instituto

Politécnico Nacional, Ciudad de México, México

• JORGE, MC. 2007. Conceptos Básicos de Tecnología de Transformación y Elaboración de Chocolate. Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, La Habana, Cuba.

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