Hot Cakes

Introducción

Los famosos hot cakes, mismos que también se les conoce como tortita o panqueques (en inglés pancake y en Estados Unidos también griddlecakes, o flapjacks).

Básicamente los hot cakes son un pan plano de origen ruso dulce cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto

Beneficios

• Rapidez en la preparación.

• Estandarización de sabor.

• Estabilidad en la preparación para tener siempre el mismo producto una y otra vez.

• Excelente perfil de sabor.

• Contiene sugerencias para lograr mejores resultados en su preparación.

Activación de la digestión

Uno de los mejores complementos en postres como hot cakes, por su poder aromático y energético. Sin embargo, también cuenta con propiedades medicinales que ayudan a activar tu metabolismo y a mejorar la digestión.

De acuerdo con información publicada en Innatia, la vainilla también ayuda a relajar el sistema nervioso, por lo que previene la depresión, ansiedad, estrés e irritabilidad.

Además, es afrodisiaca, reduce la fiebre y tiene una gran cantidad de antioxidantes que protegen a nuestras células de los radicales libres. Incluso, es analgésica y aséptica, por lo que es muy utilizada en productos para los dientes. Para que goces de todos estos beneficios los hot cakes.

Harina integral para hot cakes

(Rendimiento: 600 g de harina, para 15 hot cakes, aprox.)

Tiempo de preparación : 15 minutos

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina de trigo integral.

• ½ taza de salvado de trigo tostado.

• ½ taza de azúcar.

• 2 ½ cucharadas soperas de fécula de maíz sabor vainilla (la que se utiliza para preparar atole sabor vainilla).

• 2 cucharadas soperas de polvo para hornear.

Utensilios:

• Taza (de preferencia medidora).

• Cuchara sopera de acero inoxidable.

• Bolsa de plástico nueva (de preferencia de polietileno gruesa) de 1 kg.

• Bote de cartón o lata con tapa, vacía y limpia, con capacidad de un kilo.

• Etiqueta adherible.

Procedimiento:

• Vierta en una bolsa de plástico el polvo para hornear, la fécula de maíz, el azúcar, ½ taza de harina, y agite vigorosamente para que se integren perfectamente todos los ingredientes.

• En seguida, añada la harina restante y el salvado volviendo a agitar vigorosamente.

Envasado y conservación:

Para la conservación de la harina preparada, anude la bolsa de plástico y guarde dentro de un bote de cartón o lata. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y la de caducidad. Conserve el harina preparada para hot cakes en un lugar fresco y seco, que puede ser la alacena.

Caducidad:

La harina para hot cakes preparada mediante esta tecnología, tiene una caducidad de 6 meses.

Aporte nutrimental:

El salvado (cáscara exterior del trigo, el arroz y la avena) es una fibra dietética; una cucharada de salvado proporciona una tercera parte del requerimiento diario de este nutrimento y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer del colon, evitar el estreñimiento, la diverticulitis y la hemorroides.

Dato

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