IMPLEMENTACION DEL LABORATORIO DE CATACIÓN PARA LA ESPECIALIZACION E INNOVACIÓN DE CAFÉ

Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Centro Universitario Regional del Centro
CURC – UNAH

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ANALISIS DE ENTREVISTAS

Clase: Gerencia de Proyectos

Facilitador/Asesor: MsC. Rosbym Padilla

Grupo # 3: Licitadores:

Alexandra Torres Boquín                 20121900145

                 Denis Rolando Santos                       20101900588

       Enma Valenzuela Valladares      20081902183

       Francia Damary Henríquez         20121900307

       Sandra Patricia Díaz                        20101902109

       Vivy Iveth Castellanos                        20131902115

sección: 2001

Comayagua 28 de noviembre, 2018

IMPLEMENTACION DEL LABORATORIO DE CATACIÓN PARA LA ESPECIALIZACION E INNOVACIÓN DE CAFÉ

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Los estudiantes de la clase de Gerencia de Proyectos de la carrera de Administración de Empresas del Centro Universitario Regional del Centro estamos desarrollando una propuesta de proyecto que consiste en la Implementación de un laboratorio de catacion de café: LAB-CEIC (Laboratorio de Catacion para la especialización e innovación del café) el cual surge como necesidad para el fortalecimiento y desarrollo de las clases prácticas/técnicas de los estudiantes de la carrera de Administración de Empresas Cafetaleras.

Dicha propuesta debe ser sustentada por las opiniones y análisis de los diferentes expertos en el área del café; así como también la opinión de los y las estudiantes de la carrera.

Aportes de los diferentes Expertos tales como: Lic. Douglas Amador, coordinador de la carrera de administración de empresas cafetaleras; Ing. Rodolfo Peñalba, gerente de COMSA, Marcala; Ing. Rubén Núñez, coordinador Regional del IHCAFE; Ing. Jansy Villalta, coordinadora del laboratorio de alimentos; han contribuido en nuestra investigación.

Preguntas como ¿Qué tan aceptada ha sido la carrera técnico en administración de empresas cafetaleras? ¿Qué tan importante es la implementación de un laboratorio de catacion en las instalaciones de UNAH-CURC? ¿Cuál debe ser la estructura organizacional del LAB-CEIC? ¿Qué beneficios obtendría la comunidad estudiantil con la creación de este laboratorio? ¿De qué forma beneficiaria este proyecto a los productores/caficultores de la zona central del país?  Han sido de vital aporte para nosotros como grupo y poder descubrir la necesidad que tiene el Centro Universitario Regional del Centro de éste laboratorio para una mejor calidad de formación y superación estudiantil.

• ¿En qué consiste un laboratorio de catacion de café? Según la Ing. Jansy Villalta.

R/. “Básicamente, es tener el espacio físico y especializado para la catacion del café, contando con las herramientas, utensilios y equipos necesarios, así como requerir de las personas expertas y capacitadas en el área del café”.

• ¿Cuáles son las políticas para el uso de un laboratorio?

R/. “En cuanto a inocuidad, utilizar la vestimenta apropiada es fundamental para la inserción al laboratorio, evitar el uso de celulares entre otras cosas”.

• ¿Qué beneficios tendría la implementación de un laboratorio de catacion de café en las instalaciones del CURC? Según los estudiantes de la carrera de administración de empresas cafetaleras.

R/. “Los beneficios que obtendríamos es la realización de las clases prácticas en el CURC sin tener que viajar a otros lugares para poder realizarlas; no depender de otras instituciones para poder recibir las clases prácticas, se tendría inmediatez y disposición inmediata por parte del personal experto; no se incurriría en costos de transporte y alimentación; tanto el centro como la carrera sería más competitiva; y por último y no menos importante el apoyo a los caficultores de la zona y sus alrededores”.

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