INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

CAPÍTULO I

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1. Antecedentes de la empresa.

1. Localización.

Local norte: Villa España 2, Urbanización Segovia. Mz.2972 V.13.

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FUENTE: GOOGLE EARTH

1. Misión y Visión.

MISIÓN

PIZZERIA DUM & HUT, es una empresa de servicio de comida rápida, dedicada a la elaboración y venta de pizza con ingredientes de primera calidad, capaz de satisfacer los gustos más exigentes, contamos con personal calificado, brindándole calidez humana en cada visita.

VISIÓN

Dar a conocer PIZZERIA DUM & HUT en todas las localidades nacionales e internacionales, ser cadena número uno en el mercado y  de reparto de pizza a domicilio.

1. Organigrama Funcional.

1. Productos o Servicios que Fabrican y/o Comercializan.

Entradas.

• Lasagña de Carne o de Pollo.
• Canelillas
• Alitas BBQ
• Calzones

Pizzas.

• Pizza de 1 ingrediente.
• Pizza Vegetariana
• Pizza Pepperoní Especial
• Pizza Americana
• Pizza Hawaiana
• Pizza Napolitana Especial
• Pizza Carnívora
• Pizza Súper Star
• Pizza Bbq Chicken
• Salchipop

Gaseosas.

1. Mercado que atiende.

• Wilmer Amagua
• Denisse Ponce
• Roxana Romero
• Cristian Vera
• Familia Méndez – Rosas
• Jeffersón rosado
• Familia Yulán Castillo
• Jhonny Pincay

CAPÍTULO II

GENERALIDADES DEL TRABAJO A DESARROLLAR

1. JUSTIFICATIVO.

Se eligió trabajar en esta propuesta de mejoramiento en la pizzería dum & hut, en la elaboración de la pizza de un ingrediente ya que esta es la de mayor demanda y se denota que se puede aplicar una mejora en el tiempo de preparación, aplicando los conocimientos adquiridos en la materia de Ingeniería de Métodos II.

1. OBJETIVO GENERAL.

Realizar el análisis y diagnóstico de la elaboración de la pizza mediana de un solo ingrediente de la empresa en desarrollo “pizzería DUM & HUT” para proponer un método mejorado de trabajo.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

1. . Hacer una descripción teórica del proceso actual de la “pizzería DUM & HUT”.
2. .Recopilar y analizar la información del proceso actual de la “pizzería DUM & HUT” en la elaboración de la pizza de un solo ingrediente de tamaño mediana.
3. .Efectuar varias visitas a las áreas de trabajo para aplicar las herramientas aprendidas en las prácticas de los talleres de Ingeniería de Métodos II y Priorizar los resultados del proceso seleccionado en la “pizzería DUM & HUT”.
4. .Conocer la situación actual de la empresa en cuanto al proceso al proceso seleccionado y elaborar el diagnóstico.
5. .Elaborar el método propuesto del proceso seleccionado en el desarrollo de la investigación.
6. .Documentar las Acciones de Mejora para facilitar la Revisión de la propuesta.

1. Metodología a utilizar

1. .Elaboración de las Tareas de Campo y de Oficina para la Recopilación de la Información del proceso actual de la empresa.
2. .Utilización de Herramientas de Ingeniería de Métodos II para efectuar el Diagnostico.
3. .Elaboración de la propuesta de mejoras a través de Herramientas de Ingeniería de Métodos y las recomendaciones para poder ejecutarlas.

CAPÍTULO III

MÉTODO ACTUAL DEL PROCESO DE LA EMPRESA.

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