ING DE ALIMENTOS

OPERACIÓN DE PLANTAS

PRESENTACIÓN

La operación adecuada de las plantas de tratamiento es fundamental para garantizar la producción continúa de agua potable. El operador de planta tiene la responsabilidad de desarrollar las actividades de operación y asegurar la eficiencia de la Planta. Esta sección presenta las características de las unidades de tratamiento, y las actividades de operación de las mismas, conocimientos necesarios para que el operador desempeñe sus funciones eficientemente y conozca la dimensión de su responsabilidad. Esta sección esta dividida en siete partes, una por cada componente de la planta.

OBJETIVOS

Al terminar esta sección el participante estará en capacidad de identificar y desarrollar actividades de operación de las distintas unidades de la planta de tratamiento y conocer su importancia y relación con la eficiencia en el tratamiento del agua.

Conceptos generales

La operación de una planta determina las características específicas de sus instalaciones, la calidad del agua y el caudal a tratar.

En general las actividades de operación se clasifican en:

• Regulación de caudales.

• Dosificación de los productos químicos.

• Control de procesos.

• Lavado de filtros y purga de lodos.

• Operación de equipo electromecánico.

Regulación de caudales

La planta de tratamiento y cada una de sus unidades de tratamiento tienen una capacidad determinada en el diseño.

La capacidad se mide en unidades de caudal, en Lt/seg o M3/seg.

Si el caudal que entra a la planta o a una de sus unidades sobrepasa su capacidad, el agua no sale bien tratada.

En conclusión, la regulación de los caudales es fundamental para el buen funcionamiento de la planta.

El caudal se regula operando las válvulas o compuertas de entrada la altura o abertura debe estar definida para los caudales que se quieran tratar.

En algunas ocasiones es necesario bajar el caudal, por ejemplo: Cuando el agua llega muy sucia o cuando baja el consumo.

Dosificación de los productos químicos

Para el tipo de agua que llega a la planta debe realizarse el ensayo de jarras de dosis óptima para determinar la dosis a aplicar, calcular la descarga del químico para todo el caudal de agua cruda y cuadrar equipos dosificadores para la descarga calculada.

Cada uno de estos pasos debe realizarse con precisión para garantizar que todas las unidades van a funcionan eficientemente.

CONTROL DE LOS PROCESOS

En todo momento se debe saber como esta funcionando cada unidad de planta. Para ello se requiere realizar periódicamente las siguientes actividades:

• Toma de muestra de agua coagulada y observar en el equipo de jarras el tipo del flóculo que se forma y el tiempo de formación.

• Toma de muestra de agua floculada y observar el flóculo en formación.

• Toma de muestra de agua sedimentada determinación de turbiedad, color, pH y alcalinidad.

• Toma de muestra de agua filtrada, determinación de turbiedad, color y pH.

• Toma de muestra de agua dorada, determinación residual de cloro.

Lavado de filtros

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