Identificación de operaciones unitarias

Fase 2 - Identificación de operaciones unitarias

Angela Lorena Martínez

Grupo 301103-2

Tutora

Andrés Milquez Sanabria

Universidad Nacional abierta y A Distancia- UNAD

Escuela de Ciencias E Ingeniera y Tecnología

Ingeniería De Alimentos

Mayo 2021

De acuerdo a la clasificación de operaciones unitarias descrita en el siguiente material, realice un organigrama o mapa mental que resuma las principales categorías

https://www.goconqr.com/es/mindmap/30941671/Clasificacion-de-operacio

[pic 1]

Seleccione dos operaciones unitarias que le llamen la atención y descríbalas brevemente en un párrafo, incluya funcionamiento, equipo requerido, fluidos de servicio, variables más importantes

Mezclado   es una de las operaciones más difíciles de someter a un análisis científico, hasta hoy no hay una ecuación que verifique la velocidad con que se realiza una mezcla, para realizar esta función es necesario un mezclador que trabaja con energía eléctrica eso requiere una cantidad de trabajo para mezclar las particular del material dentro del recipiente que lo contiene. Con todo esto nunca es verdad en la práctica debido a las interferencias que pueden que no es posible evaluar como las corrientes transversales, las corrientes parasitas que se generan dentro del recipiente.

Un elemento mezclador eficaz resulta inútil en un recipiente inadecuado, no debe perderse de evitas el resultado exacto que se quiere alcanzar de modo que pueda tener un coeficiente de seguridad amplio. El mezclador es una parte fundamental de muchos procesos es importante que se realice adecuadamente, esto para evitar problemas posteriores en el proceso, existen muchos mezcladores que trabajan a la perfección y cada día va evolucionando la tecnología en este equipo.[pic 2]

Algunos tipos de mezcladores son

Mezcladores de flujo de corrientes estos se emplean en los sistemas continuos circulantes para la mezcla   completa de fluidos miscibles, entre ellos existen los mezcladores de flujo de chorro, inyectores, bombas centrifugas etc.

Mezclador de o paletas o brazos

 Es un mezclador muy antiguo consiste en una o varias paletas horizontales, verticales o inclinadas unidas a un eje horizontal. Este mezclador es indispensable `para la mezcla o amasado de pastas espesas, algunos tipos de mezcladores de paletas o brazos son; tipo herradura, paletas corredizas amasador etc.

 Mezcladores de hélices incluidos algunos de tipo helicoidal se utilizan para mezclar materiales de caso, su acción mezcladora se deriva de sus helicoidales al girar empujan constantemente hacia adelante existen mezcladores de hélices para mezclar gases, de ejes verticales, hélice descentrada etc.,

  Mezcladores de turbina o de impulsor centrifugo son varias bombas centrifugadas trabajando en un recipiente casi sin contrapresión, estos son útiles para mezclar líquidos viscosos o lodos espesos algunos tipos de mezcladores de turbina son sencillo o turbina, turbo dispensador, con paletas directrices fijas etc.,

Agitación   es importante para cualquier proceso químico cuyo propósito es unir corrientes   en una operaicon integrada o integrada al mismo proceso, como es un sistema reactivo, burbujear donde ocurre la absorción de gas un tanque donde haya un intercambio de calor, hay diferentes propósitos para agitar esto depende el objetivo del proceso algunos pueden ser, suspender partículas sólidas, mezclar partículas miscibles con alcohol y agua , promover la transferencia de calor entre un líquido y otro fluido por medio de un serpentín  o una chaqueta. El sistema de agitación consiste en tres partes el tanque es donde ocurre el mezclado de la sustancia que se desea poner en contacto, los impulsores promueven el mezclado y de acuerdo con los fluidos de trabajo se decidirá si son de turbina o de paletas, y los deflectores su función es destruir zonas muertas que se representa cuando se aplican altos regímenes de turbulencia. las variables de interés en un proceso son; el nivel de agitación para que se desarrolle el mezclado correctamente, la potencia del motor que se necesita para desarrollar el mezclado, los impulsores correctos y el tiempo adecuado de agitación en él que se asegure que el mezclado se realice de manera deseada.

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