Ing Industrial

PROYECTO

La acuacultura del pejelagarto como alternativa de desarrollo sustentable

MATERIA:

Desarrollo sustentable

ASESOR ACADÉMICO:

GABRIELA FRANCISCA ROLDAN LIBENSON

ALUNMO:

CARLOS ALONSO DE LA ROSA HERNANDEZ

INDICE

Objetivos 2

1.2.1 Objetivo General 2

1.2.2 Objetivos Específicos 2

CAPITULO I. MARCO METODOLOGICO 3

1.1 Antecedentes y Justificación 3

1.1.1 Justificacion 3

1.3 Alcance del proyecto 4

1.4 Impactos 5

1.4.1 Impacto cualitativo 5

1.4.2 Impacto cuantitativo 5

1.5 Metodología del proyecto 6

CAPITULO II. MARCO TEORICO 7

2.1 Fundamentos Teóricos 7

CAPITULO III. DIAGRAMA DE GANTT 9

9

CAPITULO IV. ANALISIS FODA 10

Fortalezas 10

• Instalaciones adecuadas 10

• Experiencia en la producción acuícola 10

• Tiempo completo en la atención a la producción 10

• Conocimiento del mercado y competencia de la zona 10

• Fuerte organización y compromiso con el proyecto 10

• Mejor calidad del producto 10

Debilidades 10

• Falta de recursos económicos 10

• Falta de capacitación 10

• Falta de implementos 10

Tecnológicos 10

Oportunidades 10

• Mercado propicio para el producto 10

• Accesoria técnica disponible 10

• Mercado existente con bajos niveles de calidad 10

Amenazas 10

• Fluctuación del precio del producto 10

• Competencia en el mercado 10

• Introducción al mercado con productos de baja calidad y costo 10

• Muertes de animales 10

• Cambio climatológico 10

CAPITULO V. CONCLUSION 11

PLANTEAMIENTO

En esta investigación se presentan los primeros resultados de una aproximación para el estudio de la acuacultura en el desarrollo sustentable de Tabasco en la comercialización de una especie nativa acuática conocida como el pejelagarto, el cual es un alimento tradicional del estado de Tabasco y del gusto de gran parte de su población así como de muchos turistas que nos visitan.

La demanda de esta especie en nuestro estado es de gran escala, buscando una proyección a nivel nacional. Es una especie que no se ha explotado adecuadamente, por lo que se esta perdiendo su equilibrio ecológico poniendo en peligro su conservación para el futuro, debido a que gran parte de su habitat natural ha sido destruido, contaminado o invadido por el hombre.

Este pez de raro aspecto debe su nombre precisamente a que su cabeza parece la de un lagarto y su cuerpo es un pez. No falta quien diga que es una especie de "eslabón perdido" entre peces y saurios: realmente parece un reducto prehistórico. Abundante en las aguas de los ríos tabasqueños, el pejelagarto es platillo que gusta a todos. Su sabor, muy agradable, el famoso chirmol, guiso chontal que pervive hasta la actualidad con toda su autenticidad indígena, que se elabora con semilla de calabaza y tortilla quemada.

La idea fundamental es crear un modelo de reproduccion y crianza en el cual se imparta una metodologia para el cultivo de especies nativas, fomentando dentro de sus asignaturas el conocimiento del medio ambiente, la importancia del equilibrio ecológico en el marco de un desarrollo sustentable, con el fin de mejorar su alimentación y fortalecer su economía campesina en la integración de empresas familiares encaminada a la conservación y explotación racional de las especies nativas.

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