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La torta casera o ponqué es un clásico de la pastelería y un delicioso plato de gran versatilidad en la mesa, pues puede servirse como postre, merienda e incluso en los desayunos. Se puede rellenar con mermeladas, dulce de leche, crema pastelera o chocolate derretido.

La torta casera es ideal para las loncheras de niños y adultos. Ofrece la ventaja de ser mucho más sana que las tortas industriales, o las elaboradas fuera de casa, pues se le puede poner menos grasa y menos azúcar de lo que generalmente llevan las tortas de las panaderías y pastelerías.

Ingredientes:

(Rinde para 10 porciones generosas)

2 tazas de azúcar.

250 gramos de margarina sin sal.

6 huevos.

1 cucharada de esencia de vainilla o dos cucharadas de ralladura de la cáscara limón.

3 tazas de harina de trigo leudante.

1 taza de leche.

½ cucharadita de polvo para hornear.

Preparación:

Mezclar con la ayuda de una batidora, el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Añadir los huevos, uno por uno y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla o la ralladura de limón.

Agregar las tres tazas de harina junto con el polvo para hornear y continuar mezclando.

Incorporar la leche poco a poco y seguir mezclando.

Enmantequillar y enharinarel molde donde ser horneará la torta. Vertir la mezcla y hornear a una temperatura de 180°, durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Otra manera de servir la torta casera es en compañía de una porción de helado de vainilla o chocolate, o una bebida caliente, como té, café o chocolate.

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