LA AREPA CUADRADA.C.A.

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
I.U.T.I.R.L.A
Instituto Universitario Técnico Industrial ‘’Rodolfo Loero Arismendi’’
Sección 1di

[pic 1]

LA AREPA CUADRADA.C.A
Manuel de procedimiento de ‘’La Arepa’’.

Profesor(a):                                                            Estudiante:
                                                                         Manuel Chirinos
                                                                              26.865.816

Maturin, 06 febrero del 2017.

OBJETIVOS GENERALES:

Realizar un producto de buen sabor, excelente apariencia que permita lograr la total satisfacción del cliente. Debido a la creciente demanda de productos de esta clase en el mercado actual, ha surgido la idea de crear una microempresa novedosa que busca satisfacer estas tendencias ofreciendo calidad, buen sabor y con precios accesibles.

La posibilidad de ofrecer exclusividad al cliente, al permitir elegir el relleno de la arepa, garantiza un grado de mayor satisfacción para nuestra microempresa y los clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Elaborar un producto de excelente calidad con las demandas de la comida rápida a pesar de ser cuadradas y mundialmente las arepas cuadradas sean respetadas por el mundo, también crear una buena imagen a esta microempresa para lograr tener estabilidad en el estado y con ello perdurabilidad en el tiempo.

RESEÑA HISTORICA DEL PRODUCTO

La arepa, es un alimento hecho a base de maíz producida en Venezuela, Colombia o panamá, también es llamada en otros países como Changa o tortilla.

La arepa anteriormente era preparada y consumida por los aborígenes desde tiempos precolombinos en los actuales países pertenecientes a Colombia, Venezuela y Panamá. Las costumbres indígenas son vistas en platos criollos basados en maíz como la arepa.
La introducción de la arepa a sus pueblos fue resultado del clima y la producción del maíz y este era un elemento importante en la dieta de los indígenas. Hoy en día la arepa es considerada un icono gastronómico de Colombia en Venezuela y una herencia común compartida por estas naciones. Estas han llegado a viajar, a Costa Rica, España y Panamá. A España por el flujo poblacional entre las Islas Canarias y Venezuela.

En Venezuela la arepa es el plato típico por excelencia junto a la hallaca, es consumida en toda la geografía del país, se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante.

ELABORACION DEL PRODUCTO PASO A PASO

En la corporación tenemos unas hectáreas sembradas de maíz, suele pasar que contacto con insumos Lara por si me falta maíz, dejando de lado este detalle y adquirido el maíz de donde fuere el proceso como tal de elaboración del producto paso a paso es el siguiente:

Se obtiene el maíz de la cosecha, ya obtenido los kilos de maíz, se desgrana, se pasa a lavar bien los granos con abundante agua, en una olla sopera se pone a cocer el maíz por 45 minutos luego se reposan los granos se vuelven a lavar los granos por si hay defectos en el maíz garantizando un mejor producto, se procede incertar el maíz en un molino bien sea eléctrico o manual y el resultada una pasta de maíz, esta se amasa y se le aplica sal al gusto, se procede a ponerle forma a las arepas con las manos usando guantes, su forma característica de la compañía son las arepas cuadradas, se procede a poner al calor del pilón y cuando lleguen al punto se retiran del pilón. Cualquier relleno es viable, carne, queso, jamón, pescado, etc. La arepa cuadrada se puede llevar como plato principal o aperitivo en sopa depende de gustos y colores.

...