LABORATORIO: RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS PRESENTES EN ALGUNOS ALIMENTOS.

BIOLOGIA

MIGUEL ANGEL BURGOS

SERGIO ESTEBAN VARGAS

NICOLAS CARDENAS

NICOLAS ARTURO GARCIA

GRUPO 3

ONCE A

LIC. SANDRA BERMUDÉZ

LABORATORIO: RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS PRESENTES EN ALGUNOS ALIMENTOS

LICEO SAMARIO

2015

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS PRESENTES EN ALGUNOS ALIMENTOS

1. Objetivos

1.1 Objetivo General

1.2 Objetivos específicos

1.    Marco teórico

2.1 Monosacáridos

2.2 Polisacáridos

2.3 Lípidos

3-Hipotesis

3.1 Hipótesis nula

3.2 Hipótesis alternativa

4-  Materiales

4.1 Materiales biológicos

4.2 Materiales químicos

4.3 Materiales de vidrio

4.4 Materiales de madera

4.5 Materiales de metal

4.6 Material de cerámica

4.7 Otros.

5- Procedimientos

5.1 Pruebas patrón

5.2 Pruebas de ensayo o experimentales

6- Resultados

7-         Análisis de resultados

8- Conclusiones

9- Bibliografía

OBJETIVOS

        GENERAL:

1. Reconocer carbohidratos y lípidos en algunos alimentos

ESPECIFICOS:

1. Utilizar pruebas bioquímicas para identificar un compuesto desconocido
2. Reconocer monosacáridos, polisacáridos y lípidos por pruebas colorimétricas utilizando los reactivos de feiling, lugol y sudan (III)

                         MARCO TEORICO

MONOSACARIDOS: también denominados azucares simples son los glucosidos mas sencillos y no se descomponen en compuestos mas simples  su principal fuente de energía es la glucosa algunos de los principales monosacáridos son reaccionan al reactivo de tollens. Reacción de MAILALD y la reacción de BENEDICT.

POLISACARIDOS: los polisacáridos son biomoleculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacaridosse encuentran entre los lucidos y cumplen diversoas funcione.

LÍPIDOS: es un conjunto de moléculas organicas compuestas principalmente

HIPOTESIS

Hipótesis Nula: Reconoceremos monosacáridos polisacáridos y lípidos por medio de pruebas colorimétricas.

Hipótesis Alternativa: No reconocer monosacáridos polisacáridos y lípidos por medio de pruebas bioquímicas colorimétricas.        

MATERIALES

Material Biológico:

-Banano.[pic 1]

Leche:

[pic 2]

Maní:

Arroz:

Frijol:

Papa:

Material Químico:

Feiling A

Feiling B

Lugol

Material de Vidrio:

7 tubos de ensayo

1 vaso de precipitado

Termómetro

Pipeta

Material de madera:

Gradilla

Pinza para tubo de ensayo

Mortero

Material de metal:

Espátula

Escobillo

Cuchillo

Mechero

Tripode

Material de cerámica:

Malla

Otros:

Papel absorvente

Tabla para picar

Fosforos

Detergente

Guantes

PROCEDIMIENTOS

Pruebas patrón:

1.  Monosacáridos
2.  Polisacáridos
3.  Lípidos

Pruebas ensayo o experimentales:

RESULTADOS

ANALISIS DE RESULTADOS

1. Multiplicación de hipótesis
2. Cuestionario de la guía:

• ¿Qué TIPO DE CARBOHIDRATOS se reconocen con los reactivos fehling y lugol?

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