La Manzana

ÍNDICE

Pág.

Introducción……………………………………………………………..……… 03

La manzana…………………………………………………..……..…….…….. 18

Origen………………………………………………………………...………….. 18

Taxonomía y morfología…………………………………………..………….. 18

Importancia económica y distribución geográfica………………………….. 18

Valor nutricional…………………………………………………..…….…….. 18

Beneficios y propiedades…………………………………………..………….. 18

Requerimientos edafoclimáticos………………………………….….……….. 18

Ciclo evolutivo de la manzana…………………………..………..….……….. 18

Propagación………………………………………………………..…..……….. 18

Variedades…………………………………………………………………….. 18

Particularidades del cultivo………………………………………..………….. 18

Fertilización de la manzana………………………………………………..….. 18

Malas hierbas………………………………………………………..………….. 18

Plagas y enfermedades……………………………………………..………….. 18

Enfermedades………………………………………………………..………….. 18

Recolección………………………………………………………..………….. 18

Cosecha y almacenado de manzanas……………………………………….. 18

Conclusiones………………………………………………………..………….. 16

Referencias Bibliográficas………………………………….…………….....… 17

Anexos………………………………….…………………………..…..………. 18

INTRODUCCIÓN

Las actividades relacionadas con el sector agrícola abarcan la agricultura, y tiene su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre como alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos y tubérculos; entre otros.

En nuestro país estas actividades son de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones, fortaleciendo la soberanía alimentaria y el desarrollo endógeno sustentable del estado.

Conocemos como cultivo el resultado de cultivar plantas para que fructifiquen, empleando métodos y técnicas especificas como plantación, riego y abonado. Los sistemas de producción se basan en cultivos de diferentes maneras, algunos utilizan un cultivo por años tanto de ciclo corto como largo.

En esta oportunidad estudiaremos los aspectos relacionados al cultivo de la manzana, fruto muy conocido y cultivos en algunas zonas de nuestro país, es por ello que es importante el análisis y conocimiento sobre su origen, características morfológicas y taxonómicas, valor nutricional y beneficios, las labores de cultivo, exigencias climáticas, las variedades, enfermedades y plagas que pueden atacar el cultivo.

LA MANZANA

Es una fruta pomácea comestible del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel.

ORIGEN

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Una especie de manzano silvestre que crece de forma natural en las regiones montañosas de Asia media, podría ser esta especie de la que se habrían originado, hace 15.000-20.000 años, las primeras razas cultivadas de manzano.

El manzano fue introducido en España por los pueblos del norte de África y durante el proceso de romanización de la península.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

-Familia: Rosaceae.

-Especie: Pyrus malus L.

Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo.

Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.

Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados.

Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de colores rosa pálido, a veces blancos y en número de 3-6 unidas en corimbo.

Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

La manzana es una de las especies de fruta dulce de mayor difusión a escala mundial, debido fundamentalmente a:

• Su facilidad de adaptación a diferentes climas y suelos.

• Su valor alimenticio y terapéutico.

• La calidad y diversidad de productos que se obtienen en la industria transformadora.

Por proceder de climas muy fríos resiste las más bajas temperaturas, lo que ha permitido cultivarlo a gran escala en todos los países de clima relativamente fríos, y en particular en todos los de Europa.

VALOR NUTRICIONAL

En lo que se refiere al valor nutritivo o nutricional en sí de las manzanas, el 85% de su composición es agua, y la mayor parte de sus azúcares derivan de la fructosa, aunque en menor cantidad tiene glucosa y sacarosa.

Aporta una escasa cantidad de vitamina C, aunque también aporta tocoferol y vitamina E (como bien sabemos, un gran antioxidante). En lo que respecta a los minerales destaca su contenido en potasio.

Su contenido calórico es bajo, dado que 100 gramos de manzana aportan solo unas 40 calorías.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES

• Contienen pectina, ácido málico, flavonoides y quercitina, entre otros importantes componentes.

• Las manzanas ayudan a reducir el colesterol alto, los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

• Son buenas para combatir el estreñimiento y la diarrea.

• Eliminan las toxinas, al ser buenas estimulantes de los riñones y el hígado.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Es más resistente al frío que el peral y no necesita tanta cantidad de calor y luz para la maduración. Sufre menos con el exceso de frío que con el de calor y prefiere los climas húmedos a los secos. Las flores son sensibles a las heladas tardías de primavera, la utilización de riego anti-heladas u otros sistemas de protección son habituales en aquellas zonas con elevado riesgo.

El manzano soporta temperaturas inferiores a los -10ºC, sin que por ello se afecte su corteza, aunque al descender por debajo de los -15ºC pueden perderse algunas yemas florales.

La principal limitación para el cultivo del manzano en comarcas meridionales es el requerimiento de horas frío, por encima de las 1.000 horas frío (en función de las variedades).

En las exposiciones sur y sureste, la gran intensidad luminosa puede producir frutos vítreos y los grandes calores favorecen el oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o los golpes de sol.

Suelo

Los manzanos pueden cultivarse en la mayoría de suelos bien drenados. Cuanto más empequeñecedor sea el patrón más fértil debe ser el suelo.

Es muy poco exigente en suelos. Vegeta en todos que no sean demasiado secos ni excesivamente húmedos.

Tiene una relativa tolerancia a los suelos calizos. La amplia gama de patrones o portainjertos favorece su plantación en numerosos suelos.

Polinización de la manzana

El manzano necesita de una fecundación cruzada, de ahí la necesidad de plantas polinizadoras. Los manzanos no son autofértiles.

En la mayoría de los casos se necesitará más de un manzano para la polinización. Pregunta sobre compatibilidad de variedades en un vivero especializado.

CICLO EVOLUTIVO DE LA MANZANA

• Juventud: de 0 a 3 años. El árbol no produce fruto, sólo madera y hojas.

• Entrada en producción: del 2º al 6º año empieza a dar fruto.

• Edad adulta: a partir del 6º año hasta el 15. Hay un equilibrio entre fructificación y producción de madera.

• Vejez: a partir de 15-20 años produce poca madera y poco fruto.

PROPAGACIÓN

El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y también por estaca, aunque este último método no es recomendable. A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades. Se puede hacer el injerto a yema velando o de corona sobre los siguientes patrones:

-Franco: tierras de secano profundas, pero con elevado nivel pluviométrico.

-East Malling II (EM-II): es vigoroso (sistema radicular expansivo y penetrante), se recomienda para la mayoría de las variedades comerciales y para su uso en cualquier

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