La Mixologia
Enviado por ESTEFANIA.H19 • 24 de Agosto de 2014 • 645 Palabras (3 Páginas) • 530 Visitas
LA MIXOLOGIA
El secreto de una buena mixología consiste en emplear bebidas espiritosas de calidad, zumos de fruta recién exprimidos,hierbas aplastadas y algo muy importante, el habilidoso despliegue de los trucos y las técnicas del oficio de barman.
Cuando se trata de mezclar bebidas a veces menos es más. Aunque a los bármanes expertos les encanta experimentar con ingredientes nuevos e insólitos (Por ejemplo el aguaymanto o el camu camu frutos de la Amazonia), nada puede superar a
un cóctel clásico bien hecho. Existen una media docena de métodos básicos para combinar los ingredientes, y merece la pena estudiar sus ventajas e inconvenientes así como la mejor manera de desarrollarlos.
¿QUÉ ES LA MIXOLOGIA?
Es el arte de mezclar armoniosamente bebidas con o sin alcohol con un aroma,presentacion y sabor agradable
Existen distintos tipos de Mixologías,las cuales se conforman en:
Clásica: Es la que se encuentra en las principales cartas del mundo, libros de coctelería y que los comensales (clientes) acostumbran beber frecuentemente.
Algunos de estos cocktails son: Manhattan,martini Dry, Kir Royal.
De Autor o Vanguardia: Es la coctelería desarrollada por bartenders con un carácter original vinculado al lugar de su trabajo, país,region, etc. (propio del lugar).
Algunos ejemplos de creaciónes propias (mías): Piña Dry, Ice Tea manzanaMartini Avellana.
Alta Gama: En la coctelería es la utilizacion de productos muy sofisticados como ingrediente de un cocktail.
Fusión: Es la interacción en la coctelería de ingredientes de diferentes culturas.
Mixología es el conocimiento profundo de los destilados, de su elaboración y sobre todo, de su mezcla: de los productos con los que se mezclan, el porqué se mezclan, como se mezclan, es saber buscar un sabor, incluso una sensación. Jugar con las texturas y los aromas. Encontrar el chi. Hay que saber de Química básica y hay que aprender todo lo que se pueda sobre esencias, especias, aceites esenciales, frutas, verduras y de decoración frutal.
QUIÉN ES UN MIXÓLOGO?
La posición de Mixólogo no está definida por funciones, sino por la habilidad y el enfoque en la creación de cocteles. El Mixólogo es un bartender que elige especializarse y concentrarse
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